Sabores de Irlanda del Norte

Comer en Belfast es una emocionante mezcla de sabores autóctonos, técnicas modernas y los mejores productos locales, con una variada escena gastronómica que incluye desde restaurantes como el Eipic y el Ox, con una estrella Michelin, hasta los sabores sencillos de Long's Fish and Chips. Descubre las tiendas delicatessen secretas y los pubs tradicionales de esta animada ciudad con el Belfast Food Tour en compañía de la apasionada comidista Caroline. Se trata de un recorrido gastronómico que empieza en St George's Market, un mercado del siglo XIX que abre de viernes a domingo. O quizá prefieras reservar mesa un domingo para disfrutar del suntuoso té de la tarde en el Centro Interactivo Titanic Belfast. En ambos casos, tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Si dispones de más tiempo y aunque no te alojes en The Merchant Hotel, no te vayas sin probar al menos una creación de su famosa lista de cócteles.

Del bullicio urbano a la paz rural en The Poacher's Pocket, un gastropub galardonado que resulta magnífico para recuperar fuerzas antes de explorar la zona. La antigua parte delantera del bar ha mantenido su tradicional encanto, pero el comedor presenta un estilo sencillo y es el entorno perfecto para disfrutar de platos exquisitos que sacan el máximo provecho a los excelentes productos locales. La población donde se encuentra el pub, Comber, también es famosa por sus patatas Comber Early, que tienen el certificado europeo de Indicación Geográfica Protegida y están muy valoradas por su sabor almendrado. Durante tu visita, explora el cercano paraíso natural de Strangford Lough, el mayor lago marino de las islas británicas. El lago cuenta con 100 islas y ofrece numerosas rutas a pie, como la ruta forestal de Castle Espie, con su mezcla de vistas al estuario, marismas saladas y la mayor colección de Irlanda de aves acuáticas autóctonas y exóticas.
Si dispones de más tiempo, visita el Old Post Office Tea Rooms en Lisbane para degustar deliciosos bollos caseros, pastas y pasteles. Un gran hallazgo.

La siguiente parada es Balloo House, un lugar que no deberías perderte. Se trata de una posada de 400 años que ofrece dos experiencias gastronómicas diferentes, con un restaurante de alta cocina en el piso de arriba y un tranquilo bistró abajo. Su menú se centra en los productos locales y de temporada, e incluye platos como el hígado de venado con puré cremoso, cebollas crujientes, beicon y jugo de vino tinto, además de la muy apreciada ternera de Irlanda del Norte curada en las cámaras de sal del Himalaya de Hannan. Merece la pena alojarse en el Mill House B&B. Aquí puedes disfrutar más de la campiña del condado de Down, incluyendo paseos espectaculares y vistas panorámicas de Strangford Lough.
Si dispones de más tiempo, pon a prueba tus habilidades de repostería en Tracey’s Farmhouse Kitchen. Tras darte la bienvenida en una casita con techo de paja, te pedirán que te arremangues, te pongas un delantal y empieces a amasar para preparar los tradicionales panes de soda y trigo.

Dirígete al sur a través de la ciudad de Downpatrick, donde se dice que se encuentran los restos mortales de San Patricio en la catedral de Down, y llegarás al pueblo de Dundrum. Con una bella ubicación a orillas de la bahía de Dundrum y las temperamentales montañas de Mourne como telón de fondo, el restaurante más popular es el Mourne Seafood Bar, que utiliza marisco fresco de los puertos locales y sus propios criaderos de marisco. En esta zona se producen alimentos de calidad como la miel artesanal o la supercremosa mantequilla de Abernethy, utilizada en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Para descubrir más, realiza el recorrido en bicicleta Mourne Foods & Films Cycle Tour, con inicio en Spelga Dam. El recorrido destaca el vínculo entre una tierra rica en brezo y deliciosos productos locales y transcurre por lugares del valle que hicieron de exteriores en producciones como “Philomena”, “Juego de Tronos”, “La caza” y “Drácula: La leyenda jamás contada”.
Si dispones de más tiempo, en el recorrido en bicicleta Bike Mourne’s Trails & Ales Tour puedes explorar las majestuosas Mourne y abrir el apetito. Después, ¡visita Whitewater Brewery para degustar cervezas artesanas y platos elaborados con ingredientes locales!

Ubicado en el exuberante entorno del valle de Shimna, el Enniskeen Country House Hotel ofrece vistas increíblemente bellas de la cima de Slieve Donard y del mar de Irlanda. No podría haber mejor lugar para un suntuoso té de la tarde que su elegante comedor de estilo clásico. Concebido para rendir homenaje a los mejores productos locales, el Mourne Honey Afternoon Tea es un delicioso placer que incluye sándwiches de jamón de Armagh horneados con miel de Mourne, salmón irlandés escalfado y los clásicos bollos recién horneados. Una vez aquí, realiza el recorrido de la destilería de Killowen y degusta sus whiskies, ginebra y poitín.

No conocemos mejor forma de empezar el día que con un desayuno en Newforge House, en Armagh. Esta preciosa casa de campo familiar ofrece un legendario banquete con un Ulster Fry bien cargado de beicon curado en seco de Moyallan, las galardonadas salchichas de Madden y huevos recién puestos por las gallinas que pasean por el huerto. Después, visita la Armagh Cider Company para descubrir cómo se obra la magia desde las 32 hectáreas de hermosos huertos hasta el producto final, antes de regresar a Newforge para disfrutar de un delicioso menú de temporada de tres platos.
Ven en época de festivales, ya que el condado de Armagh es famoso por su deliciosa manzana Bramley y, en septiembre, el Festival Gastronómico y de la Sidra celebra la cosecha con un apretado programa de eventos que incluyen almuerzos con productos recogidos por los propios comensales, mercados de artesanos y recorridos por los huertos.

Para llevarte un buen sabor de los exuberantes paisajes del condado de Tyrone, visita Deli on the Green, en Dungannon, un lugar perfecto para almorzar. Situado en Beechvalley (Dungannon), este establecimiento, en parte delicatessen y en parte bistró, es un buen lugar para degustar alimentos frescos de origen local, como el cangrejo de Kilkeel, en el condado de Down. Delicioso. Durante tu visita, pon a prueba tus habilidades culinarias en la escuela de cocina Wee Buns, donde Mary Anne te enseñará a hornear postres, pan y repostería tradicional irlandesa.
Si dispones de más tiempo, seguro que te encantará la peculiaridad y excentricidad del pub Tomney's en Moy, condado de Tyrone. Un lugar entrañable, acogedor e inolvidable que lleva regentado por la misma familia desde hace 300 años.

Si crees que los bellos paisajes inspiran una cocina hermosa, visita Belle Isle. Rodeada de los paisajes de la región de los lagos del condado de Fermanagh, que produce algunos de los mejores productos lácteos de la isla, la escuela de cocina Belle Isle se encuentra a orillas de Lough Fyne. Es un destino verdaderamente sublime, así como un lugar para relajarte y perfeccionar tus habilidades culinarias con clases de cocina particulares y cursos de cocina generales.
Si dispones de más tiempo, desvíate hacia el sur hasta el Watermill Lodge, un maravilloso restaurante con pensión en pleno corazón de la región de los lagos.

Con una ubicación perfecta para explorar algunas de las principales atracciones de la zona, como las cuevas de Marble Arch, Florence Court y Castle Coole House, el Lough Erne Resort es uno de los refugios más lujosos de Irlanda del Norte. Y, por supuesto, la comida aquí es de la más alta calidad. El chef Noel McMeel utiliza siempre los mejores productos locales y ha cocinado para algunos de los comensales más exigentes del mundo. El menú del Catalina Restaurant incluye platos de la más alta calidad con excelentes productos locales, como el venado de Baronscourt, el pato de Thornhill y el marisco de Keenan.
Si dispones de más tiempo, dirígete a la encantadora localidad de Enniskillen y disfruta de una experiencia comidista con el recorrido Enniskillen Taste Experience. O visita la destilería de Boatyard para realizar un recorrido y una cata, conocer al equipo y descubrir el secreto que se esconde tras su famoso alambique de cobre “Érainn”.

La localidad de Belleek es famosa por su cerámica, pero los vecinos la adoran por The Thatch, una cafetería con techo de paja que tiene de todo: desde repostería casera hasta aparejos de pesca. Ubicada en una encantadora casita de campo del siglo XVIII, es el lugar perfecto para ponerse cómodo con un té y unos bollos esponjosos. Ganadora de un premio Great Taste por su costillar francés de venado salvaje, Baronscourt Estate cría la crème de la crème de la caza salvaje. Si estás en la zona, ¿por qué no te decantas por uno de los alojamientos con cocina propia de esta magnífica propiedad?
Si dispones de más tiempo, visita el Ulster American Folk Park para disfrutar de una recreación inmersiva de la historia de los emigrantes de Irlanda del Norte. O vuelve a clase en la escuela de elaboración de ginebra de la destilería Wild Atlantic. Si prefieres mirar al cielo, el recorrido Stars and Stones te lleva al Observatorio de Cielo Oscuro OM para contemplar sus magníficas vistas.

El pueblo de Castledawson está cerca de la orilla noroeste del bello Lough Neagh. Todos los días a las 3 de la mañana, mientras la mayoría de los vecinos duermen, Ditty's Home Bakery es un hervidero de actividad en el que los panaderos preparan panes de soda, patata y trigo. Esta apreciada panadería también ofrece algunas de las mejores galletas de avena de la isla (deliciosas con queso irlandés), así como pastelillos y bollos, ¡el acompañamiento ideal para una taza de té! Si la panadería te inspira, prueba la escuela de cocina Bakehouse y aprende a utilizar ingredientes locales de temporada, así como a elaborar el tradicional pan de soda irlandés.
Si dispones de más tiempo, visita el pub Old Thatch Inn en Castledawson. Es uno de los pubs más antiguos de Irlanda del Norte y una auténtica joya.

En Derry~Londonderry te esperan un sinfín de delicias culinarias, como la alta cocina llena de glamour de Browns Restaurant, los pinchos creativos de inspiración local de Walled City Brewery, el té de la tarde y recorrido temático de Derry Girls o la cocina de temporada del Beech Hill Country House Hotel. Explora los mercados semanales y mensuales de la ciudad para disfrutar de sabrosas delicias o entra en uno de los excelentes pubs tradicionales y relájate con una cerveza artesana local.
Si dispones de más tiempo, zarpa desde Portstewart para vivir la experiencia gastronómica “Catch and Sea”. Se trata de un recorrido en el que un chef local te espera en tierra para preparar un desayuno casero que sacie tu apetito con el pescado que acabas de capturar como principal ingrediente.

A continuación, la Costa de la Calzada serpentea de Derry~Londonderry a Belfast, pasando por el templo de Mussenden, la Calzada del Gigante y el puente de cuerda de Carrick-a-Rede. También alberga algunos lugares fantásticos para comer, siendo el primero Harry's Shack, en la playa de Portstewart. El chef Derek Creagh y el restaurador Donal Doherty han causado furor en todo el mundo desde esta choza en la playa con su comida costera magistralmente elaborada, que incluye pescado fresco de los barcos de Greencastle y verduras de su jardín amurallado en la península de Inishowen, muy cerca de Donegal.
Si dispones de más tiempo, Lost & Found en Coleraine es una deliciosa parada para disfrutar de un desayuno con tostada francesa o un almuerzo de pollo cocinado a fuego lento.</br

A lo largo de la costa, más allá del castillo de Dunluce, encontrarás el encantador pueblo de Bushmills. No puedes irte de aquí sin visitar la destilería de Old Bushmills. Es la más antigua en funcionamiento de Irlanda y en la visita guiada descubrirás cómo funciona la destilería antes de disfrutar de un “pequeño trago” en el bar de 1608. Después, cena en el restaurante The Bushmills Inn, galardonado con un premio AA Rosette, o explora los vínculos franceses de Bushmills con los platos peculiares e informales de The French Rooms. Sus vínculos con nuestros vecinos galos se remontan al siglo XVII, cuando los hugonotes se establecieron en la zona.

El castillo de Glenarm pertenece a la familia McDonnell desde 1636. Los salones de té tienen vistas al huerto y sirven la galardonada ternera de Shorthorn, que se cura en las cámaras de sal de Himalaya especialmente construidas de Peter Hannan, en Moira (condado de Down), antes de incluirse en algunos de los mejores menús de la región. ¡También cuentan con un delicioso té de la tarde!
No te pierdas el cercano resort de Galgorm, donde se encuentra el restaurante River Room, que cuenta con tres premios AA Rosette a la excelencia culinaria.

De camino a Ballygally, reserva el té de la tarde en el Ballygally Castle Hotel, inspirado en el hecho de que la serie de HBO Juego de Tronos® se rodó en las cercanías. ¿En qué otro lugar puedes darte un festín de “trifle” de Dothraki con minihuevos de dragón? Los huéspedes también pueden disfrutar de un desayuno especializado en productos locales que incluye yogures Clandeboye Estate producidos con leche de vacas Holstein y Jersey. Por cierto, ¿hemos mencionado que el hotel tiene un fantasma? El fantasma vaga por Ballygally desde hace casi 400 años, ¡pero según dicen Lady Isabella Shaw es un espíritu amigable!
Si dispones de más tiempo, haz ejercicio con un paseo por los Gobbins, una maravillosa ruta por los acantilados en Islandmagee.