Condado de Tipperary

Valle Dorado de Irlanda

Hasta hace relativamente poco, esa receta se degustaba desde lejos. Pero es justo decir que el mundo se ha encogido desde que Jack Judge escribió la cancioncilla "It's A Long Way to Tipperary" hace más de 100 años. Y hoy en día no se tarda nada en llegar a lo que se conoce como el Valle Dorado de Irlanda. Forma parte del Antiguo Oriente de Irlanda y de el Corazón Secreto de Irlanda, y en él podrá explorar su rico tapiz de lagos, montañas y valles, así como sumergirse de lleno en la historia y el patrimonio de la zona.

Tesoros ocultos

Piensa en el río Suir, que discurre apaciblemente entre Carrick-on-Suir y Clonmel. Piensa en las Cuevas de Mitchelstown, descubiertas por casualidad al caerse una palanca entre las grietas en 1833. Piensa en el Glen of Aherlow, un mundo perdido entre la cordillera de Galtee y Slievenamuck. ¿Te imaginas estar justo en medio de todo ello?

Y también está Lough Derg, el lago de recreo de Irlanda. Para obtener una panorámica general, dirígete al tan acertadamente llamado Lookout at Portroe (mirador de Portroe). Puedes acercarte y visitar sus pueblos portuarios, hacer un recorrido circular en bici por las afueras de Nenagh, o pasar por las ciudades hermanas de Killaloe y Ballina. La primera se encuentra en Clare y la segunda, en Tipperary, lo que le pone picante al partido de hurling de la GAA que enfrenta a ambos condados.

Digno de un rey

Escondidas en los relieves propios del paisaje rural de Tipperary encontramos docenas de joyas patrimoniales. Por ejemplo, la aldea medieval de Fethard, donde entre otras cosas descubrirás el famoso McCarthy’s: un local que es bar, restaurante y funeraria, todo en uno.

O si te mueves en coche, ¿por qué no seguir la nueva ruta Butler, que une el castillo de Ormonde, el castillo de Cahir , la Guardia Principal de Clonmel y otros monumentos ligados a la dinastía Butler?

La Roca de Cashel, que una vez fue la sede de los reyes de Munster, es un foco de los comienzos del cristianismo en Irlanda. Encaramada a un pedestal de césped y piedra caliza, su torre redonda, su capilla románica y su catedral gótica le dan un aspecto similar a un castillo en una nube.

Comida, bendita comida

Las tierras cultivables de Tipperary no se limitan a los campos, evidentemente. Los quesos locales son lo más preciado de los mercados de Cahir y Tipperary. Se trata de un condado en el que encontrarás granjas de frutas situadas al lado de campings, estupendas escapadas gourmet en antiguos conventos restaurados o productos artesanales que inundan las tiendas delicatessen en el pueblo fortificado de Nenagh. Es un lugar donde los yates y cruceros que discurren por el río Shannon pueden atracar para degustar un plato de estofado en un gastropub o poner el broche de oro al día con comida casera en los restaurantes de los muelles.

Bon appétit. El camino hasta Tipperary se ha acortado considerablemente.