Der Geschmack Nordirlands

Die Gastronomie von Belfast ist eine spannende Mischung aus heimischen Geschmackserlebnissen, modernen Zubereitungstechniken und erlesensten regionalen Erzeugnissen und bietet eine Restaurantvielfalt, die von den Sterne-Restaurants Eipic und Ox bis zum bodenständigen Long's Fish and Chips jedem Gaumen gerecht wird. Auf der Belfast Food Tour (Fr–So), die am St George's Market aus dem 19. Jahrhundert beginnt, stellt Ihnen die leidenschaftliche Feinschmeckerin Caroline die besten Feinkostgeschäfte und Traditionspubs dieser pulsierenden Stadt vor. Oder reservieren Sie einen Tisch zum himmlischen Nachmittagstee bei Titanic Belfast, der sonntags serviert wird. Wofür Sie sich auch entscheiden – Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.
Wenn Sie mehr Zeit haben, und selbst wenn Sie nicht im Merchant Hotel übernachten, so sollten Sie doch unbedingt einmal eine der Kreationen von der legendären Cocktailkarte des Hauses probiert haben.

Vom Stadttrubel geht es weiter zu ländlichem Idyll im preisgekrönten Gastropub Poacher's Pocket, wo Sie sich vor Ihren Ausflügen in die Umgebung wunderbar stärken können. Der altmodische Barbereich hat sich seinen traditionellen Charme erhalten, während der Speiseraum mit seiner unangestrengten Eleganz den perfekten Rahmen für die kulinarischen Kreationen schafft, die die erlesenen regionalen Zutaten ideal zur Geltung bringen. Die Ortschaft Comber, in der sich das Pub befindet, ist außerdem für die Comber-Frühkartoffel bekannt. Sie ist im europäischen Verzeichnis der geschützten geografischen Angaben (g.g.A.) eingetragen und wird besonders für ihr unvergleichlich nussiges Aroma geschätzt. Machen Sie von hier aus unbedingt auch einen Abstecher zum nahe gelegenen Strangford Lough – ein Wildtier-Paradies und der größte Meeresarm der Britischen Inseln. Auf sage und schreibe 100 Inseln bietet er unzählige Wanderwege, wie etwa den Castle Espie Woodland Trail mit herrlichen Ausblicken auf das Mündungsgebiet, Salzmarschen und dem vielfältigsten Vorkommen heimischer und exotischer Wasservögel in ganz Irland.
Wenn Sie noch Zeit haben, schauen Sie bei den Old Post Office Tea Rooms in Lisbane auf köstliche selbstgebackene Scones, Backwaren und Pasteten vorbei. Ein echtes Kleinod.

Als Nächstes steht das Balloo House auf der Liste, und das sollte man sich wirklich nicht entgehen lassen. Dieses 400 Jahre alte Gasthaus bietet mit seinem Gourmetrestaurant im oberen Stockwerk und einem entspannten Bistro im Erdgeschoss gleich zwei unvergleichliche Speiseerlebnisse. Es rückt vor allem regionale und saisonale Erzeugnisse in den Mittelpunkt und kreiert damit Gerichte wie die Hirschleber mit sämigem Kartoffelbrei, knusprigen Zwiebeln und Speck an Rotwein-Jus. Auch das berühmte nordirische Rindfleisch von Hannan's, das in Himalayasalz-Kammern gereift wird, wird hier serviert. Eine Übernachtung im Mill House B&B lohnt sich auf jeden Fall. Von hier aus können Sie ausgiebige Ausflüge in die schöne Natur der Grafschaft Down unternehmen, wie zum Beispiel Spaziergänge mit malerischem Blick auf den Strangford Lough.
Wenn Sie noch Zeit haben, stellen Sie Ihre Backkünste in Tracey's Farmhouse Kitchen auf die Probe. Nach einer herzlichen Begrüßung in diesem reetgedeckten Cottage geht es direkt ans Werk: Krempeln Sie die Ärmel hoch, ziehen Sie sich eine Schürze über und kneten Sie ganz traditionell von Hand Ihren Teig für Soda Bread und Weizenbrote.

Richtung Süden durchqueren Sie die Stadt Downpatrick, in deren Down Cathedral die sterblichen Überreste des heiligen Patrick liegen sollen, und gelangen schließlich zum Dorf Dundrum. In seiner herrlichen Lage an der Dundrum Bay vor der imposanten Kulisse der Mourne Mountains finden Sie hier die äußerst beliebte Mourne Seafood Bar, die fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte aus den umliegenden Häfen und den eigenen Muschelbänken serviert. Diese Region zeichnet sich wie kaum eine andere durch ihre hochwertigen Lebensmittel wie handwerklich hergestellten Honig und die himmlisch zartschmelzende Abernethy-Butter aus, die oft und gerne in einigen der besten Restaurants der Welt verwendet werden. Wenn Sie mehr erfahren möchten, nehmen Sie doch an der Mourne Foods & Films Cycle Tour teil, die ab Spelga Dam beginnt. Auf dieser Tour erfahren Sie, was die heidebewachsene Landschaft mit den köstlichen Erzeugnissen der Region zu tun hat, und entdecken nebenbei auch noch die Drehorte von Philomena, Game of Thrones, The Fall und Dracula Untold.
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie auf der Bike Mourne's Trails & Ales Tour die majestätischen Mournes erkunden und sich dabei Appetit holen. Im Anschluss daran können Sie in der Whitewater Brewery Craft-Biere und Speisen aus heimischen Zutaten genießen!

Das Enniskeen Country House Hotel in der hinreißenden Landschaft des Shimna Valley verzaubert mit einem unfassbar schönen Blick auf den Gipfel von Slieve Donard und bis hinaus auf die Irische See. Es kann wohl kaum einen schöneren Ort für einen vorzüglichen Nachmittagstee geben als den eleganten, historischen Speisesaal in genau dieser Umgebung. Der Mourne Honey Afternoon Tea ist ein Hohelied auf die erlesenen Erzeugnisse der Region, die in einmaligen Leckerbissen Ausdruck finden, wie zum Beispiel Sandwiches mit Armagh-Schinken mit Mourne-Honigglasur, pochierter irischer Lachs und die klassischen, frisch gebackenen Scones. Während Ihres Aufenthalts sollten Sie die Killowen Distillery Tour erleben und die Whiskys, den Gin und den Poitín probieren.

Frühstück im Newforge House in Armagh – einen besseren Start in den Tag kann es kaum geben. Dieses traumhafte familiengeführte Landhaus tischt morgens ein lukullisches Ulster Fry auf: trockengepökelter Moyallan-Speck, preisgekrönte Würstchen von Madden und frisch gelegte Eier von den Hühnern, die auf den Obsthainen freilaufen dürfen. Gut gestärkt können Sie dann die Armagh Cider Company mit ihrer herrlichen, 32 Hektar großen Plantage besichtigen und erfahren, wie der köstliche Trunk entsteht. Anschließend geht es wieder zurück nach Newforge, wo Sie ein köstliches 3-Gänge-Abendessen aus saisonalen Zutaten erwartet.
Kommen Sie zur Festivalzeit. Die Grafschaft Armagh ist besonders für ihre köstlichen Bramley-Äpfel bekannt. Die Ernte wird im September beim Armagh Food and Cider Festival mit einem randvollen Veranstaltungsprogramm gefeiert, das unter anderem Mittagessen mit selbst gesammelten Zutaten, Kunsthandwerksmärkte und Plantagentouren bietet.

Um die Geschmackswelt der üppigen Naturgaben der Grafschaft Tyrone kennenzulernen, geht nichts über ein Mittagessen im Deli on the Green in Dungannon. In dieser halb als Imbiss, halb als Bistro eingerichteten Gaststätte in Beechvalley, Dungannon, kann man frische, regionale Lebensmittel probieren, darunter Krabben aus Kilkeel in der Grafschaft Down. Einfach vorzüglich. Testen Sie Ihre Kochkünste in der Wee Buns Cookery School, wo Mary Anne Ihnen zeigt, wie man Desserts, Brot und traditionelle irische Backwaren backt.
Wenn Sie noch etwas mehr Zeit haben, sollten Sie sich die Eigenart und Exzentrik des Tomney's Pub in Moy, Grafschaft Tyrone, nicht entgehen lassen. Seit 300 Jahren wird es von derselben Familie geführt und begeistert Gäste mit seiner herzlichen, einladenden und einfach unvergesslichen Atmosphäre.

Wenn Sie davon überzeugt sind, dass wunderbare Landschaften zu wunderbaren Kochkünsten inspirieren, sollten Sie unbedingt Belle Isle besuchen. Die Belle Isle Cookery School liegt direkt am Ufer von Lough Fyne, inmitten der Seenlandschaften der Grafschaft Fermanagh, aus der die wohl besten Milchprodukte der Insel stammen. Ein geradezu paradiesischer Ort, um zu entspannen und bei privaten Kochkursen und Gruppenkursen an Ihren kulinarischen Fähigkeiten zu feilen.
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, machen Sie doch einen kleinen Umweg nach Süden zur Watermill Lodge. Dieses wunderbare Restaurant und Gasthaus liegt im Herzen der Seenlandschaften.

Das Lough Erne Resort, das die perfekte Lage für Ausflüge zu berühmten Attraktionen wie den Marble Arch Caves, Florence Court und Castle Coole House bietet, ist eines der luxuriösesten Hotels von Nordirland. Daher ist das Essen hier selbstverständlich ebenfalls von überragender Qualität. Chefkoch Noel McMeel verwendet nur die erlesensten regionalen Erzeugnisse und hat mit dieser leidenschaftlichen Philosophie schon viele anspruchsvolle Gäste aus aller Welt begeistert. Die Speisekarte des Catalina Restaurant betört mit edlen Gerichten aus besten lokalen Zutaten, wie Wildbret vom Baronscourt Estate, Thornhill-Ente oder Meeresfrüchte aus Keenan.
Wenn Sie mehr Zeit haben, sollten Sie die reizvolle Stadt Enniskillen besuchen und im Rahmen der Enniskillen Taste Experience Tour eine Gastro-Tour durch die Stadt unternehmen. Und bei einer Tour mit Verkostung in der Boatyard Distillery können Sie das Team kennenlernen und dem Geheimnis der berühmten Kupferbrennblase „Érainn“ auf den Grund gehen.

Belleek mag zwar für seine Töpferwaren bekannt sein, doch die Einheimischen schätzen den Ort vor allem für The Thatch, ein reetgedecktes Café, in dem man von selbstgebackenen Leckereien bis hin zu Angelzubehör alles kaufen kann. Das Café befindet sich in einem charmanten Cottage aus dem 18. Jahrhundert und ist der perfekte Ort, um bei Tee und luftigen Scones gemütlich zu entspannen. Das Baronscourt Estate bietet das beste Wildbret der Insel und wurde für sein Wildkarree sogar mit dem Great Taste Award ausgezeichnet. Wenn Sie in der Gegend sind, empfehlen wir einen Selbstversorger-Aufenthalt auf diesem herrlichen Anwesen.
Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie im Ulster American Folk Park die Geschichte der nordirischen Emigranten hautnah nacherleben. Oder drücken Sie wieder die Schulbank – in der Gin-Schule der Wild Atlantic Distillery. Doch wenn Sie den Blick lieber gen Himmel richten, führt Sie die „Stars and Stones“-Tour zum Lichtschutzgebiet OM Dark Sky Observatory, von wo aus Sie einen herrlichen Blick auf den Himmel haben.

Unweit vom nordwestlichen Ufer des schönen Lough Neagh liegt das reizende Dorf Castledawson. Um 3.00 Uhr morgens, wenn die Einwohner noch fest schlafen, herrscht in Ditty's Home Bakery bereits reges Treiben, wenn die Bäcker die Soda Farls, Kartoffel- und Weizenbrote für den anstehenden Tag backen. In dieser beliebten Bäckerei bekommen Sie außerdem die wohl besten Haferkekse der Insel, die perfekt zu irischem Käse passen, sowie süße Backwaren und Scones für eine gepflegte Tasse Tee. Wenn Sie der Besuch in der Bäckerei inspiriert, sollten Sie die Kochschule Bakehouse besuchen und lernen, wie man heimische, saisonale Zutaten verwendet und wie man traditionelles irisches Sodabrot herstellt.
Wenn Sie noch Zeit haben, empfiehlt sich ein Besuch im Old Thatch Inn Pub in Castledawson. Es ist eines der ältesten Pubs von Nordirland und ein wahres Juwel.

In Derry~Londonderry erwartet Sie eine umwerfende Vielfalt kulinarischer Besonderheiten. Da wären zum Beispiel die sensationelle gehobene Küche von Browns Restaurant, kreative Pintxos mit regionalem Flair in der Walled City Brewery, eine von der TV-Serie Derry Girls inspirierte „Afternoon Tea“-Tour oder die saisonalen Gerichte im Beech Hill Country House Hotel. Die Wochen- und Monatsmärkte der Stadt mit köstlichen Delikatessen laden zum Schlendern und Genießen ein und zum Entspannen geht nichts über ein regionales Craftbier in einem der tollen traditionellen Pubs der Stadt.
Wenn Sie mehr Zeit haben, setzen Sie von Portstewart aus die Segel zum kulinarischen Erlebnis der „Catch and Sea“-Frühstückstour. Und wenn der Eimer erst einmal gefüllt ist, steht auch schon ein heimischer Koch am Ufer bereit, um aus Ihrem frischen Fang ein leckeres Frühstück zu bereiten, das Ihren knurrenden Magen bestens besänftigen wird.

Als nächstes geht es zur Causeway Coast, die von Derry~Londonderry bis Belfast verläuft und unterwegs Schätze wie den Mussenden Temple, den Giant's Causeway und die Hängebrücke von Carrick-a-Rede zu bieten hat. Und auch gastronomisch ist hier einiges geboten. Der erste Höhepunkt: Harry's Shack am Portstewart Strand. Küchenchef Derek Creagh und Betreiber Donal Doherty sorgen mit ihrer kleinen Strandhütte auch international für Aufsehen. Aus den Gaben des Meeres, wie zum Beispiel frisch gefangenem Fisch aus Greencastle, und Gemüse aus dem eigenen Garten auf der Halbinsel Inishowen in der benachbarten Grafschaft zaubern sie hier bemerkenswerte Gaumenschmeichler.
Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie bei Lost & Found in Coleraine ein Frühstück mit French Toast oder ein Mittagessen mit gegartem Huhn genießen.</br

An der Küste, gleich hinter Dunluce Castle, begegnen Sie dem äußerst zauberhaften Städtchen Bushmills. Ein Besuch bei der Old Bushmills Distillery ist hier natürlich ein Muss. Bei einer geführten Besichtigung lernen Sie das Innenleben der ältesten noch aktiven Destillerie Irlands kennen und dürfen anschließend ein Gläschen in der 1608 Bar genießen. Das anschließende Abendessen gönnen Sie sich am besten im Restaurant des Bushmills Inn, das mit zwei AA-Rosetten ausgezeichnet wurde. Oder ergründen Sie bei einer ungewöhnlichen Mahlzeit im zwanglosen Ambiente von The French Rooms die französischen Einflüsse der Stadt. Die hiesigen Verbindungen zu unseren gallischen Nachbarn reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die Hugenotten sich in der Stadt niederließen.

Glenarm Castle befindet sich seit 1636 im Besitz der Familie McDonnell. In den Teestuben mit Blick auf den Küchengarten wird das preisgekrönte Shorthorn-Rindfleisch serviert, das in den eigens errichteten Himalayasalz-Kammern von Peter Hannan in Moira, Grafschaft Down, reift, bevor es schließlich auf den besten Speisekarten der Region stehen darf. Außerdem gibt es dort auch einen köstlichen Nachmittagstee!
In der Nähe lockt das Galgorm Resort mit seinem River Room Restaurant, das für seine herausragende Küche mit drei AA-Rosetten ausgezeichnet wurde und das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Anschließend erwartet Sie Ballygally zu einem Nachmittagstee im Ballygally Castle Hotel, der von den Dreharbeiten zur HBO-Serie Game of Thrones® in der Nähe inspiriert wurde. Wo sonst können Sie schließlich Dothraki-Trifle mit Mini-Dracheneiern genießen? Übernachtungsgäste dürfen sich daher auf ein ganz besonderes Frühstück freuen, bei dem u. a. Joghurt vom Clandeboye Estate mit Milch von Holstein- und Jersey-Kühen angeboten wird. Übrigens hat das Hotel auch ein eigenes Hausgespenst! Das „Gespenst von Ballygally“ spukt hier schon seit fast 400 Jahren, doch keine Sorge: Lady Isabella Shaw ist als freundliches Wesen bekannt!
Wenn Sie mehr Zeit haben, empfiehlt sich ein Spaziergang auf dem herrlichen Klippenpfad The Gobbins auf Islandmagee, bevor Sie sich dem Genuss hingeben.