Grow HQ

Grow HQ is de thuisbasis van de GIY-beweging (Grow It Yourself), het geesteskind van sociaal ondernemer Michael Kelly, en werd geopend in oktober 2016. Het ligt op vier hectare in Waterford City en is gunstig gelegen met gratis parkeergelegenheid op eigen terrein. Het bekroonde eetcafe met 65 zitplaatsen serveert voedzame en heerlijke seizoensgerechten, waarbij zelfgekweekte groenten centraal staan en lokaal scharrelvlees, gevogelte, vis en kaas worden tentoongesteld. De afstand van perceel tot plaat is ongeveer 112 stappen. Richard Mee en het tuinteam verbouwen het, JB Dubois en het keukenteam koken het en de klanten eten het op. Het team van Grow HQ, met Manager Claire McCabe aan het roer, is toegewijd aan het delen van hun kennis en passie voor voedselempathie. Gasten kunnen leren groeien, koken en zich gezond voelen in de twee speciale trainingsruimten of in de tuin. Er zijn lessen in alles van foerageren tot fermenteren, beginnersgids voor kweken, veganistisch koken, kiemen tot bijenteelt en kinderkampen tijdens de schoolvakanties. Ook zijn er wekelijks meerdere yoga- en mindfulnesslessen in de gezellige ruimte boven. Het ecogebouw met het kenmerkende groendak is ontworpen met het oog op toegankelijkheid. Alle interne en externe vloeren zijn gelijkvloers, de deuropeningen zijn groot met verplaatsbare tafels en stoelen om voldoende ruimte te bieden om te manoeuvreren, te ontspannen en van de ruimte te genieten. In de stedelijke demotuin wordt het RTÉ tv-programma Grow Cook Eat gefilmd en laat precies zien hoeveel voedsel er in één kleine ruimte kan worden verbouwd. Grow HQ heeft sinds de opening vele onderscheidingen ontvangen, zoals opname in The Irish Times 2018 Top 100 Best Restaurants in Ierland, talloze Irish Restaurant Awards en opname in Food and Wine Magazine, McKenna's Guides, The Sunday Times, Waterford Chamber en meer. Verwacht bij een bezoek aan Grow HQ een warm, opgewekt en goedgehumeurd welkom met een voedingsethos die zelfgekweekt, vers, biologisch, gezond en lekker is. Als gasten weinig tijd hebben, kunnen ze gebruikmaken van een scala aan afhaalkoffie, thee, soep en sandwiches.

Bezienswaardigheid