Black Donkey Brewing

Black Donkey Brewing is Ierlands originele, meermaals bekroonde brouwerij in boerderijstijl. Black Donkey Brewing is de thuisbasis van de Sheep Stealer, het brouwsel dat de categorie Irish Farmhouse Ale heeft gecreëerd. De brouwploeg was niet tevreden met slechts één keer baanbrekend werk en bracht "Underworld, Savage Ale" uit, het allereerste wilde, inheemse gefermenteerde commerciële bier van Ierland. De bieren van Black Donkey Brewing worden op dezelfde manier gebrouwen als bieren al generaties lang worden gebrouwen. De workflow van de brouwerij is bijna volledig handmatig, hoewel de recente uitvinding van de elektrische pomp door alle brouwers zeer wordt gewaardeerd. Het bier wordt nooit gefilterd en er worden nooit chemicaliën, klaringen of andere toevoegingen gebruikt. Het hele brouw- en verpakkingsproces van graan tot glas vindt plaats in de 560M2 brouwerij, in het dorp Ballinlough. Alle Black Donkey-bieren worden ter plaatse gebotteld of gefuseerd. Elk brouwsel is puur, natuurlijk, vegetarisch en veganistisch, en zit boordevol natuurlijke smaak en karakter. Het conditioneren van flessen en vaten betekent dat de bieren levend zijn en zich in de loop van de tijd kunnen blijven ontwikkelen en ontwikkelen, net als bij goede wijnen. Rondleidingen zijn alleen op afspraak, voor groepen van vijf tot vijftien personen. Rondleidingen worden geleid door de hoofdbrouwer en duren meestal 1 uur tot 1,5 uur. Black Donkey Brewing is in de eerste plaats een productiebrouwerij en rondleidingen zijn op de brouwerijvloer, in al zijn aromatische, stomende glorie. Verstandig schoeisel moet worden gedragen, daarom zijn hoge hakken, sandalen of open schoenen niet toegestaan.

Bezienswaardigheid

Roscommon