Eten in Ierland

Wat betreft eten op het eiland Ierland moet je bij het allereerste begin beginnen. De zuivere, natuurlijke producten hebben ervoor gezorgd dat het eiland een van de meest besproken foodiebestemmingen in Europa is, met name om de ambachtelijke kaas, uitzonderlijk rund- en lamsvlees en versgevangen vis.

De groene weiden, diepe dalen en rijke wateren rondom het eiland hebben uitstekende natuurlijke smaken gecreëerd die je nergens anders vindt. Van sublieme gerookte zalm tot superromige boter, het Ierse eten is van goede komaf en je kunt er het beste hier van komen genieten, op de plek waar het allemaal vandaan komt. 

Moderne keuken, traditionele smaken

Met zo'n uitstekende natuurlijke voorraad is het geen wonder dat de creatiefste Ierse chef-koks volop gebruikmaken van de fantastische verse producten uit de regio. Of je nou dineert in een Michelinsterrenrestaurant als het Cliff House in county Waterford of in een gastropub als The Poacher’s Pocket in county Down, ingrediënten van eigen bodem overheersen de menukaart.

Overal op het eiland Ierland vind je fantastische eetgelegenheden waar Ierse ingrediënten de boventoon voeren. Een opeenstapeling van uitstekende landhuizen (Ballymaloe House in county Cork), relaxte cafés (The Blackberry Café in county Kilkenny) en stijlvolle stadsplekken (The Woollen Mills in Dublin of de Walled City Brewery in Derry~Londonderry) serveren informele, maar overheerlijke Ierse favorieten. 

De smaak van traditie

Houd je meer van traditionele traktaties, dan heb je in Ierland van ‘s morgens vroeg tot ‘s avonds laat veel te kiezen. Er is geen betere manier om een dag sightseeing te beginnen dan met een Ulster Fry: een feestontbijt met donkere en lichte bloedworst, spek, worstjes, tomaat en potato farls (aardappelpannenkoekjes).

Vanaf dat moment hoef je alleen nog maar te dromen over lunch of diner. Een flink bord romige vissoep vol zalm en gerookte schelvis en geserveerd met een snee bloemig sodabrood warmt je van binnenuit op. En het beroemde Ierse rundvlees van weidekoeien is fenomenaal lekker.

Fantastische eetervaringen

Er gaat niets boven het volgen van een culinaire reis van producent tot bord – en Ierland barst van de kansen om meer betrokken te zijn bij wat je eet. Kijk maar eens naar de uitstekende markten die er zijn, zoals de English Market in Cork, de Temple Bar Food Market in Dublin en de St. George’s Market in Belfast. 

Voor onbewerkte ingrediënten om zelf wat van te maken, kun je terecht bij boerderijen, knusse kookscholen en eetfestivals.