

10 geweldige culinaire ervaringen aan de Wild Atlantic Way



Croithlí Distillery Experience, County Donegal
1. Croithlí Distillery Experience, County Donegal
Vlakbij Ierland's mooiste vliegveld en de steile bergtoppen van Errigal, aan de voet waarvan St. Colmcille in 560 na Christus alcohol distilleerde, ligt het Gaeltacht-dorp Croithlí, waar zich Donegal'sallereerste functionerende en erkende whiskeystokerij in 180 jaar bevindt. An Drioglann Chroithlí (The Crolly Distillery) is volledig toegankelijk en dagelijks geopend, met elk uur een rondleiding. Doe kennis op over de productie van whiskey van vroeger en nu, proef nieuwe single-malt met de smaak van het Maillard-effect die ontstaat door de kenmerkende, direct gestookte, gedistilleerde Cognac van de stokerij en proef van hun eikenhout-experimenten met mash-bills en houtrijping.


Sligo Oyster Experience, Sligo town, County Sligo
2. Sligo Oyster Experience, County Sligo
Geniet van oesters rechtstreeks uit de Sligo Bay onder de Ben Bulben-berg tijdens een tour bij een oesterkwekerij, of wip binnen bij WB's Coffee House in de stad Sligo, voor een portie naar keuze. Naturel, gebakken, gefrituurd of in een tosti met een salade en Po Boy-saus. Als dat je aanspreekt, maar je bent niet in County Sligo, dan kun je altijd genieten van een ervaring bij een van de andere leden van het Taste the Atlantic seafood-trail, waaronder Connemara Smokehouse, DK Connemara Oysters, Burren Smokehouse, Flaggy Shore Oysters en Woodcock Smokery.-


Great Western Greenway, County Mayo
3. Gourmet Greenway, County Mayo
De Great Western Greenway verbindt de drukte van een badplaats als Westport met het eilandleven van Achill, een 49 km lange wandel- en fietsroute langs een oude spoorweg, door veenland, bossen en landerijen, met vergezichten over Clew Bay tot aan Croagh Patrick. Onderweg (en bereikbaar met de auto) kom je bijzondere plekken tegen - van viskraampjes tot een eetzaal in een landhuis - waar je je kunt opfrissen en bij kunt tanken. Mulranny Park Hotel creëerde de Gourmet Greenway die je zonder gids kunt volgen, dus volg je eigen tempo en geniet onderweg van de chocolatiers en koffiebranders, ambachtelijke brouwers en distilleerders, slagers en bakkers en zeezoutmakers.


Irish oysters © Luke Kwiatkowski
4. Morans on the Weir, County Galway
Op slechts enkele minuten van een snelweg naar Shannon, Galway en Dublin bevindt zich deze dromerige pub, geliefd vanwege de oesters. Kies uit een knus hoekje, een bartafel bij de open haard of een levendige eetkamer, of geniet buiten van het uitzicht op de getijdenmonding waar de rivieren Clarenbridge en Dunkellin samenkomen met de wilde Atlantische wateren. Waar je ook dineert en wat je ook van het zeevruchtenmenu bestelt, mis de sterren van de show uit de oesterbanken van Clarenbridge niet.


Galway Food Tours, Galway city © Hu O'Reilly
5. Galway Food Tours, Galway city
De stad Galway is een broedplaats van gastronomisch talent en je kunt hier dagenlang genieten van het beste eten en drinken van het land. Voor een verkort overzicht laat Sheena Dignam's 2,5 uur durende culinaire stadswandeling een voorproefje zien van de lokale smaken, van bier en kaas tot patisserie en sushi. Maar ook de beste eetgelegenheden, pubs, winkels en markten waar je dit alles kunt vinden. Je kunt ook gewoon rondneuzen op Galway's levendige weekendmarkt en de aangrenzende Sheridan's Cheesemonger, een nationale schat die is begonnen als marktkraam.


The Burren, County Clare © Gareth McCormack
6. Burren Food Trail, County Clare
Met zijn grimmig mooie kalkstenen heuvels lijkt de Burren een onwaarschijnlijke gastronomische bestemming, maar dit unieke landschap wordt niet voor niets "de vruchtbare rots" genoemd. Je kunt het fascinerende culinaire erfgoed van het UNESCO Global Geopark persoonlijk ervaren tijdens bezoekjes aan boerderijen en wandelingen door de natuur, rondleidingen door rokerijen en een workshop oesters rapen, wekelijkse markten en jaarlijkse culinaire festivals, van het Burren Slow Food Festival in mei tot het Burren Winterage Festival in oktober, met een plaatselijke culinaire markt en het gezamenlijk veedrijven tijdens een wandeling. Bijzondere eetgelegenheden zijn onder andere een rietgedekt hutje met een Michelin-ster, een van bonen-tot-reep chocoladecafé en een kreeftenbar aan de kade.


Treaty City Brewery beer, Limerick city © Nicola Brady
7. Treaty City Brewery Tour, Limerick city
Verscholen in een 250 jaar oud gebouw in de middeleeuwse wijk aan de Shannon-zijde van deze stad, ligt de werkende ambachtelijke brouwerij van Treaty City. Ga mee met een meesterbrouwer om meer te weten te komen over de brouwgeschiedenis van Limericken de brouwprocessen en ingrediënten van 1700 tot vandaag de dag, voordat je de resultaten zelf proeft tijdens een gratis bierproeverij. Als je in het weekend een bezoekje brengt, dan mag je de nabijgelegen Milk Market niet missen (vr-zo); met zo'n 50 kraampjes en 21 winkels is deze overdekte markt een geweldige duik in de levendig culinaire omgeving van Ierland.


Dingle Cookery School, County Kerry
8. Dingle Cookery School, County Kerry
Met heldere, kleurrijke winkelpuien, een haven vol vissersboten en een ruwe bergachtige achtergrond, is Dingle misschien wel een van de charmantste stadjes van het eiland De koffiescene is sterk en er zijn talloze geweldige plekken om te eten, van Ierse tapas bij Solas tot verfijnd dineren in The Chart House en ook de pubs - van Foxy John's tot Dick Mack's - zijn legendarisch. Het een geweldige plek om in contact te komen met de culinaire scene van Kerry en als jij je culinaire vaardigheden wilt uitbreiden, dan is Dingle Cookery School de plek om naartoe te gaan. In het gezelschap van chef-kok Mark Murphy kun je beginnen aan een traditionele Ierse kookles of leren om vis perfect te bereiden, maar ons advies? Ga mee op een van de Catch and Cook-dagen op een vissersboot door de haven van Dingle, voordat je teruggaat naar de school om je vangst te bereiden! Het is een ervaring die je niet snel zult vergeten.


Up There The Last, Leap, County Cork
9. Up There The Last, County Cork
Ga mee met de traditionele, culinaire conservator Max Jones, wanneer hij zijn passie voor het transformeren van ons natuurlijke landschap in duurzaam voedsel deelt. In Myross Wood bij het dorp Leap staat de Booley, zijn onderzoeksruimte zonder elektriciteit, geïnspireerd op berghutten die ooit door veehoeders werden gebruikt en waar Max workshops verzorgt voor het maken van biologische kaas en boter. Aan de kust zelf houdt hij oude tradities van de zee in ere door middel van wandelingen langs de kust en praktische workshops, waar je kunt leren hoe je een overvloed aan voedsel langs de kust kunt vinden, oogsten, bereiden, koken, genezen, zouten en roken. Max hielp ook bij de oprichting van The Keep at Woodcock Smokery, waar de laatste wilde zalmroker van Ierland, Sally Ferns Barnes, nu workshops, cursussen en evenementen organiseert.


Kinsale Mead Co, County Cork © Therese Aherne
10. Kinsale Mead Co, County Cork
Kate en Denis Dempsey hebben Ierlands eerste meadery in 200 jaar opgericht. Ze brengen de favoriete drank van Keltische koningen en stamhoofden naar de 21e eeuw. De tour zit vol verrassingen, te beginnen met de verfrissende honingwijn zelf, dat net zo veelzijdig is voor bij gerechten als voor cocktails, van negroni's tot sangria's. Doe kennis op over de oude Ierse bechbretha ("bijenwetten" om deze kostbare bron te beschermen) en mythen en verhalen over honingwijn. Ontdek hoe deze bekroonde wijn vandaag de dag wordt gemaakt.