Ierlands whiskey pad

Begin in het huis van Ierlands beroemdste whiskey, de Jameson stokerij in de bruisende Smithfield wijk van Dublin. De voormalige fabriek werd in 1780 opgericht en is tegenwoordig een toonaangevende ervaring in een stokerij met een reeks te boeken activiteiten, waaronder een Jameson-les in het mengen van whiskey en een whiskeyproeverij van topklasse. Voltooi je bezoek met een drankje in de opvallende bar, met Jameson-fles kroonluchters!

Vervolgens gaan we naar het Irish Whiskey Museum, dat centraal gelegen is naast Trinity College Dublin. Als je geïnteresseerd bent in de geschiedenis van whiskey dan staat je een echte traktatie te wachten. Reis door vier verschillende kamers die elk een andere periode uit Ierlands vaak turbulente geschiedenis van whiskey vertegenwoordigen. De tour eindigt met een proeverij van verschillende belangrijke whiskeys van het hele eiland. De cadeauwinkel hier is ook een geweldige plek om een uniek cadeau te kopen voor de whiskey-liefhebber in je leven.

De laatste stop van de dag is een van de nieuwste whiskey ervaringen van Dublin, gelegen op een van de meest historische locaties. Roe & Co stokerij in de levendige wijk Liberties is een modern whiskeymerk dat is gehuisvest in een voormalige Guinness Power Station. In feite eert de merknaam een voormalige whiskeymaker in deze streken, George Roe, die Ierlands grootste whiskey exporteur was in de 19e eeuw. Gelegen direct naast het Guinness pakhuis, heeft Roe & Co zijn plaats in het hart van de legendarische brouw- en distilleerwijk van Dublin heroverd. Er worden workshops gegeven over het mengen van whiskey en het maken van cocktails.

Toen de Teeling whiskey stokerij in 2015 werd geopend in de levendige wijk Liberties in Dublin, was het de eerste nieuwe stokerij in de stad in meer dan 125 jaar! Gelukkig maakt het de verwachtingen waar, met een tour die je meeneemt langs het whiskey-maakproces, die eindigt met een smakelijke selectie van Teeling's bekroonde drankjes. Je kunt ook iets eten in het Phoenix Café, waar lokale ambachtelijke lekkernijen worden geserveerd. De stokerij is zeven dagen per week geopend met rondleidingen om de 20 minuten.

Vervolgens is er een stokerij met een adembenemende locatie. De Pearse Lyons stokerij - ook in de Liberties - is gevestigd in de prachtig gerestaureerde 18e-eeuwse kerk van St James. Zelfs de gebrandschilderde ramen van de kerk zijn bijgewerkt om het whiskey-maakproces weer te geven! Er is een breed scala aan rondleidingen onder leiding van experts beschikbaar, waaronder een combinatie van gerechten en een cursus cocktails maken. Maar het is vooral de verbluffend unieke kerk/stokerij die lang in het geheugen gegrift zal blijven.

De laatste stop van de dag is de Dublin Liberties stokerij. Een tour hier belooft verhalen doordrenkt met folklore uit de omgeving. Luister naar verhalen over plaatselijke rebellen en schavuiten die door de eeuwen heen door de straten en steegjes van Dublins historische distilleerkwartier zwierven. De gigantische koperen distilleerketels zijn ook een lust voor het oog als je de werkvloer van de stokerij verkent. De gezellige bar met zichtbare bakstenen muren en een hoog, houten balken plafond is een geweldige plek om aan het einde van de dag een paar drankjes te nuttigen. Bovendien heeft de winkel een goede selectie whiskey merchandise te bieden.

Bestaat er een mooiere whiskey stokerij in Ierland? Slane Irish whiskey stokerij ligt in de weelderige Boyne Valley, vlak naast het majestueuze Slane Castle. Tijdens een tour en proeverij worden eeuwenoude distilleertechnieken gecombineerd met de nieuwste, moderne technologie. Het proeven van een whisky van drievoudig vat met extra sherryhout op dit historische terrein is een moment om nooit te vergeten.

De kleine plaats Kilbeggan in county Westmeath is de thuisbasis van een GROTE whiskey. De Kilbeggan Distilling Company werd opgericht in 1757 en vormt al meer dan 250 jaar het hart van deze hechte gemeenschap! Bij de benadering van de stokerij vertelt het zicht op de torenhoge schoorsteen je dat dit een plek is doordrenkt met geschiedenis. Van een vat bottelen tot een Ierse koffie masterclass, er wachten hier verschillende leuke ervaringen. En een opmerking voor liefhebbers van Ierse whiskey: dit is de oudste erkende stokerij van whiskey in de Republiek Ierland. Is dat geen bucketlistitem?

Sluit dag drie af met een bezoek aan een van de grootste Ierse whiskey-merken ter wereld - Tullamore D.E.W.. De tour hier wordt omschreven als de ultieme stokerij ervaring en stelt zeker niet teleur. Van de Ierse koffie bij aankomst en de experimenten in het blending lab tot het proeven van whiskey rechtstreeks uit het vat in het knusse pakhuis, deze rijke en gevarieerde tour heeft voor elk wat wils.

Begin dag vier in stijl bij de Powerscourt stokerij op het prachtige Powerscourt landgoed in county Wicklow, de tuin van Ierland. De stokerij is de thuisbasis van Fercullen Irish Whiskey, een reeks kleine partijen en oude single malt whiskeys. Onze suggestie? Ga mee met de foodpairingtour, waarbij het bekroonde assortiment van Fercullen wordt gecombineerd met charcuterie en lokale kazen uit Wicklow. Als een van de nieuwe distilleerderijen in de buurt, staat duurzaamheid centraal in wat ze bij Powerscourt doen. De stokerij is onderdeel van de oude 18e-eeuwse molen van het landgoed en is aangesloten bij een aantal groene initiatieven, waaronder Origin Green Ierland.

Ballykeefe stokerij is idyllisch gelegen in het platteland van county Kilkenny, dicht bij de middeleeuwse stad Kilkenny. Het is een unieke stokerij op een familieboerderij, dus een persoonlijke en intieme tour is gegarandeerd. Luister naar de geheimen van de meesterdistilleerder terwijl je door het volledige distillatieproces wordt geleid, van de brouwerij tot de koperen ketels en de bottelarij. Geniet daarna van een proeverij in een charmant verbouwde stal.

Het is 700 jaar geleden dat de eerste bekende schriftelijke verwijzing naar het distilleren van Ierse whiskey verscheen. In het Rode Boek van Ossary, een prachtig handschrift uit de 14e eeuw geschreven door bisschop van Ossary Richard Ledrede, zijn er verwijzingen naar "aqua vitae", wat in het Iers "uisce beatha" werd en later whiskey in het Engels. Dit opmerkelijke werk is voor het eerst in zijn geschiedenis in de openbare ruimte te zien in de St Canice's Cathedral in de stad Kilkenny - een essentiële stop voor echte whiskey geleerden.

Een stokerij die dingen een beetje anders doet, is te vinden in de stad Waterford. Waterford stokerij is de thuisbasis van Waterford Whisky, een merk van natuurlijke whiskey dat vooral gerst verwerkt. Het merk werkt samen met individuele boerderijen op het eiland Ierland om originele en bekroonde producten te produceren. Een terroir tour hier benadrukt de biologische en biodynamische processen die puur in Ierland geteelde gerst omzetten in enkele serieus smakelijke whiskeys. Als je geïnteresseerd bent in het ophalen van een fles uit een bepaald county in Ierland, is dit de plek om het te doen.

Blackwater stokerij noemt zichzelf Ierlands het meest innovatieve ambachtelijke bier stokerij en als je het assortiment whiskeys, gins, wodka's en meer ziet, zul je het met hen eens zijn. De stokerij ligt aan de rivier Blackwater op het serene platteland van County Waterforden is gevestigd in een met liefde gerenoveerde ijzerwinkel uit 1950. Je ontdekt de oude kunst van de productie van Ierse whiskey voordat je het eindproduct proeft - een heerlijke selectie van hedendaagse Ierse dranken.

De Midleton stokerij in county Cork is de thuisbasis van enkele van de beroemdste Ierse whiskeys van het stel, inclusief Redbreast en Powers. Mogelijke ervaringen hier zijn onder andere een tour als distilleerderleerling en een proeverij van eersteklas whiskey. De grootste pot still ter wereld staat er ook, zeker een must voor whiskey fans! De stokerij zelf is ook de grootste op het eiland Ierland. Het werd geopend in 1975, toen Jameson een groter huis nodig had dan de oorspronkelijke Bow St stokerij in Dublin.

Clonakilty stokerij is schilderachtig gelegen aan de waterkant in de kleurrijke plaats met dezelfde naam. Het is een kleine ambachtelijke stokerij die door een familie wordt gerund, dus verwacht een warm Iers welkom en een persoonlijke benadering. Van de verhalenkamer en de cask room tot de speakeasy bar, de tour en proeverij hier is een goed afgeronde ervaring. Op zo'n prachtig stuk van de Wild Atlantic Way waar land en zee elkaar ontmoeten, is het geen wonder dat ze erin slagen om gedenkwaardige geesten te smeden uit zo'n puur landschap.

Is dit de meest prachtig gelegen stokerij in Ierland? Killarney Brewing and Distilling Co ligt aan de oevers van de meren van Killarney, omgeven door Killarney Nationaal park en met de MacGillycuddy's Reeks aan de horizon. De Killarney Irish Whiskey die hier wordt gemaakt heeft tonen van kruiden en appel en is gemaakt met een combinatie van oude mout- en graanwhiskey. Geniet van een tour en proeverij voordat je gaat lunchen in het chique en moderne restaurant en bar. Gedurende je tijd hier bieden panoramische uitzichten op het beroemd mooie platteland van Kerry de perfecte achtergrond.

Skellig Six18 stokerij krijgt zijn naam van de hardwerkende monniken die in de 6e eeuw een klooster bouwden op Skellig Michael. Deze monniken hebben namelijk zeshonderdachttien treden naar de top van de grillige rots gegraven. Daar stichtten ze hun kloosternederzetting, die nu op de erfgoedplaats van UNESCO staat. Dat is veel bombast voor de whiskey om aan te voldoen! Gelukkig heeft de Atlantic luchtgerijpte vloeistof een heerlijk Iers peated smaakprofiel. Rondleidingen hier worden geleid door een deskundige plaatselijke verhalenverteller, dus verwacht een paar mythen en legenden naast een grondige kennis van het whiskeyproductieproces in deze uithoek van het eiland.

Dingle stokerij is een onafhankelijke en ambachtelijke stokerij in de populaire toeristische trekpleister Dingle. De eerste whiskey is opgericht in 2012 en uitgebracht in 2015, dus dit is een relatief nieuwe Ierse whiskey. Als je een milder smakende dram lekker vindt, zoek dan elders. De distilleerders hier houden van smakelijke drankjes om te onthouden. Kwaliteit boven kwantiteit is het idee - pak een fles om het zelf te zien.

Vanaf county Kerry, reis je noordwaarts naar county Galway en de Micil stokerij aan de oever van Galway Bay. Dit familiebedrijf distilleert al zes generaties en 170 jaar sterke dranken aan Ierlands ruige westkust. Ze weten dus wel het een en ander over het maken van een lekkere whiskey! Cocktail, whiskey en stokerij ervaringen zijn allemaal beschikbaar. Micil whiskey wordt gemaakt met 100% Iers graan en het gepelde graan wordt gemout met turf van hun familieboerderij voor een product dat echt authentiek is voor de lokale omgeving.

Loch Measc stokerij is schilderachtig gelegen aan de oever van Lough Mask in county Mayo. Het gaat allemaal om kleine batches van perfect vervaardigde whiskey in deze micro-distilleerderij. De tour hier duurt een uur en laat je genieten van de wilde schoonheid van het omliggende landschap. Voor een kleinschalige, rustige stokerij ervaring is deze elegante plek een goede optie.

Ahascragh Distillery ligt in het hart van county Galway en is Ierlands eerste stokerij zonder uitstoot! De stroom op de locatie komt van een innovatief gebruik van wind- en zonne-energie. Verdergaand op het duurzame thema, is de stokerij gevestigd in een gerestaureerde 19e-eeuwse molen, die vanaf de jaren 50 tot voor kort vervallen was. Voor reizigers die groen willen doen wanneer ze kunnen, is Ahascragh een ideale keuze voor een tour door een stokerij. Een heerlijk klein café serveert een scala aan ontbijt- en lunchopties.

Lough Ree stokerij is te vinden in county Longford. Bekend om hun Bridge Series van whiskeys, hun nieuwe Bart's merk whiskey is er een om te bekijken. Met 46% ABV is deze niet gekoeld gefilterde whiskey zonder toegevoegde kleur een echte krachtpatser. Hoewel er hier geen whiskey stokerij tour beschikbaar is, organiseren ze wel een Sling Shot Gin School die hun eigen bekroonde gin promoot. Wil je je eigen gin maken met allerlei botanische ingrediënten? Dit is de plek om het te doen!

Toen The Shed Stokerij in 2014 werd geopend, was het de eerste nieuwe stokerij in de regio in 101 jaar! The Shed, het geesteskind van uitvinder en experimentator PJ Rigney, produceert een reeks sterke dranken, waaronder Gunpowder Irish Gin en Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey. Een tour wordt gegeven door een ervaren merkambassadeur en de rondleiding wordt afgesloten met een drankje in de Instagramwaardige botanische kas. Voeg een bar, cadeauwinkel en café toe aan de mix en je hebt een topattractie in het mooie Leitrim.

Sliabh Liag Distillers heeft haar hoofdkantoor in de Ardara stokerij in de gelijknamige historische plaats. Van hun Silke-assortiment rokerige Ierse whiskeys tot kleine oplages van limited edition single malts, de Sliabh Liag-merken zetten Donegal weer op de kaart van de Ierse whiskey. Tijdens de tour leer je hoe de stokerij inspiratie haalt uit een bijna verloren traditie van het produceren van rokerige whiskey - een stijl waar deze regio ooit beroemd om was. Als je van een vleugje rook houdt bij je whiskey (wat vaker wordt geassocieerd met Schotse whiskey), dan is dit de perfecte plek om een kijkje achter de schermen te nemen bij de productie ervan.

Wil je de oudste officiële whiskey stokerij ter wereld bezoeken? Ga dan naar de Old Bushmills stokerij in county Antrim, die al in 1608 een vergunning kreeg om te distilleren! De afgelopen 400 jaar hebben ze de kunst van het whiskey maken geperfectioneerd, wat meer dan duidelijk is tijdens een tour en proeverij op deze legendarische whiskey site. De Causeway kust is ook dichtbij, als je na een drankje wat kustwonderen wilt zien.

McConnell's stokerij, gevestigd in een vleugel van de historische Crumlin Road Gaol in Belfast, moet wel een van de meest intrigerende bestemmingen zijn voor stokerijen in Noord -Ierland. Na jaren van verval wordt het merk, dat dateert uit 1776, nu gerestaureerd en gepromoot in de Titanic-stad en daarbuiten. Een tour hier neemt je mee achter de schermen om te zien hoe de eens zo machtige whisky (ze gebruiken de 'e' niet) zijn erfenis opnieuw aan het inrichten is.

Kies uit de speciale, premium, dok- en historische rondleidingen bij Titanic Distillers, de eerste nieuwe, werkende stokerij van Belfast in bijna 90 jaar, gevestigd op dezelfde scheepswerf waar de Titanic werd gebouwd. Bezoekers klokken zelfs in bij aankomst op de site, net zoals havenarbeiders dat meer dan een eeuw geleden deden! Zie hoe het historische Titanic Pumphouse is omgetoverd tot een moderne stokerij die enkele van de beste nieuwe premium en pot still Ierse whiskeys op de markt produceert.

De Echlinville stokerij in county Down neemt je mee op een whiskey reis van veld tot glas - allemaal op hun familie boerderij die ze al generaties lang cultiveren. Bij elke tour kun je een mooie wandeling maken over het mooie Echlinville Estate. Ze verbouwen, oogsten en malen hier hun eigen gerst voor de productie van whiskey. Dit betekent dat het eindproduct echt afkomstig is van het lokale landschap. Rond je reis af met twee drankjes naar keuze in de bar.

Bij de Hinch stokerij, net buiten Lisburn, draait het om bekroonde Ierse whiskey. Tijdens een tour kunnen bezoekers het volledige whiskyproductieproces van dichtbij bekijken. Van de Ingrediëntenkamer en het Mash House tot het op maat gemaakte proefgedeelte, het is een gedetailleerde en goed afgeronde ervaring. Er is ook een ginschool voor als je liever een wittere drank drinkt!

Rademon Estate stokerij is gevestigd op 500 hectare in de heuvels van county Down. Het oorspronkelijke landgoed hier dateert uit 1667. De stokerij is een relatief nieuwe toevoeging in vergelijking, geopend in 2012. Een whiskeytour wordt hier geleid door de hoofdstoker en neemt je mee langs de bezienswaardigheden, geluiden en geuren van een volledig werkende ambachtelijke stokerij. Whiskey innovatie is hier de orde van de dag, zoals blijkt uit het assortiment whiskeys in productie, inclusief single malt, rogge en mout, en pot still variëteiten. U krijgt zelfs een whiskey van het merk Shortcross mee naar huis, een leuk aandenken aan je bezoek.

Prachtig gelegen in de Mourne Mountains, is de Killowen stokerij hard aan het werk om kleine partijen, in koperen pot gedistilleerde Ierse whiskey te maken. Dit is een echt ambachtelijk productieproces, waarbij de met de hand gemaakte ketels op een vlam worden verhit om een unieke drank te creëren. Het is een kleine stokerij, dus een tour is een vrij gepersonaliseerde ervaring, met natuurlijk een paar drams whiskey om onderweg van te genieten!

Dorstig om meer te leren? Ga naar Irish Whiskey 360° waar de mensen, plaatsen, cultuur en tradities van Ierse whiskey in fascinerend detail worden verkend.