Pearse Lyons Distillery

Pearse Lyons Distillery is Dublins enige onafhankelijke, familiebedrijf distilleerderij. Gevestigd in de voormalige St James Church in het hart van Dublin's Liberties, produceert de prijswinnende distilleerderij Pearse Irish Whiskey. De distilleerderij is vernoemd naar wijlen Dr. Pearse Lyons, oprichter en whiskyvernieuwer, en opende haar deuren in 2017. Geboren uit passie en familietraditie, streefde Pearse er samen met zijn vrouw Deirdre naar om een ​​distilleerderij te creëren die uniek is in Dublin. De distilleerderijervaring is een eerbetoon aan hun voorouders, vijf generaties kuipers in Dublin, en neemt je mee op een meeslepende reis waarin je de kunst van het distilleren van Ierse whisky en de unieke cultuur van The Liberties, Dublin, ontdekt en verkent. Bekend om zijn intieme tours en proeverijen met lokale verhalenvertellers, bent u uitgenodigd voor de ultieme Ierse whisky-ervaring. Wees een van de weinigen die de distilleerders ontmoet en met hen praat en proef het assortiment van gelimiteerde edities en exclusieve whisky's van de distilleerderij. Meng en bottel uw eigen whisky met hun interne experts en geniet van seizoensgebonden lokale producten die prachtig worden gecombineerd met Pearse Irish Whiskey. Pearse Whiskey is een meervoudig bekroonde whiskey bij de World Whiskies Awards voor de laatste twee opeenvolgende jaren. Met grote kennis en inzicht in de industrie begon Dr. Lyons in 2012 met distilleren in Ierland om spirit te bewaren voor de opening van Pearse Lyons Distillery. De distilleerketels, die nu op het altaar staan, werkten achter gesloten deuren terwijl Deirdre Lyons de voormalige 18e-eeuwse St James Church minutieus restaureerde. De Pearse Lyons Distillery is een van de drie distilleerderijen die eigendom zijn van en worden gerund door de familie Lyons. De eerste, Town Branch Distillery, bevindt zich in de levendige wijk Lexington, Kentucky. De meest recente, Duelling Barrels, bevindt zich in de Appalachen in Pikeville, Kentucky. De distilleerderijactiviteiten worden geleid door Dr. Mark Lyons, de zevende generatie van de familie Lyons die betrokken is bij de whisky-industrie. De overleden Dr. Pearse Lyons werd geëerd met een Chairman's Award 2020 door Drinks Ierland Irish Whiskey Association. Hij is de eerste die erkenning krijgt in Ierland en de Verenigde Staten voor zijn buitengewone bijdrage aan zowel de Ierse whisky- als de Kentucky bourbonindustrie.

Bezienswaardigheid

Dublin