Longueville House Hotel

Het is doordrenkt van geschiedenis en zit boordevol karakter. Het wordt bewoond door een particuliere eigenaar en wordt gerund als een exclusieve huurresidentie, waar groepen van twee tot dertig gasten kunnen overnachten. Ideaal voor familiebijeenkomsten, zakelijke retraites, thema- en speciale belangengroepen. Het werkt ook als boetiekaccommodatie voor mensen die voor een paar nachten naar het platteland willen ontsnappen. Een thuis ver van huis, klassiek maar informeel, waar open haardvuren knetteren in vintage haarden en intrigerende erfstukken verdringen met verse bloemen uit de tuinen. Op het landgoed kunnen gasten genieten van privézalm- en bruinvissen op de rivier de Blackwater, valkerij op het grasveld, een scala aan langlaufwandelingen, Dawn Chorus Walks en October Mushroom Hunts. In de buurt kunnen gasten hun tijd doorbrengen met paardrijden, mountainbiken en wandelen. Longueville dient als een uitstekende uitvalsbasis voor het verkennen van hoogtepunten van de regio - Cork City, Blarney, Kenmare, Killarney, Dingle Peninsula en Ring of Kerry. Voor de fijnproever zorgt een veld-tot-bord-ethos ervoor dat het seizoensgebonden voedsel dat in Longueville wordt geproduceerd, liefdevol vanaf nul wordt bereid en op bestelling wordt gekookt. Het restaurant en de privé-eetruimtes zijn exclusief gereserveerd voor inwonende gasten van het huis. Chef-kok/beschermheer William O'Callaghan houdt toezicht op de tuinen en de boerderij en zorgt ervoor dat ingrediënten zoals scharrelvarkensvlees, lamsvlees, houtsnip, watersnip, fazant en eend rechtstreeks van het landgoed komen, afhankelijk van het seizoen. Verse rivierzalm en beekforel zijn tijdens het seizoen verkrijgbaar en komen rechtstreeks uit hun stuk van de Blackwater River. Alle groenten, oosterse groenten, kruiden en veel van het zomer- en herfstfruit komen uit de drie hectare grote ommuurde moestuin en polytunnels aan de oostkant van het huis, zorgvuldig bewerkt door tuinmannen. De bezige Longueville-bijen leven in de boomgaarden en produceren honing voor het huis. Feit is dat Longueville House al meer dan 35 jaar op natuurlijke wijze bewust en afgestemd is op hun directe omgeving en hun dagelijkse impact daarop. Daarnaast hebben ze een cider-appelboomgaard van 32 hectare waaruit een ambachtelijke appelcider wordt geproduceerd, simpelweg bekend als Longueville House Cider & Apple Brandy.

Accommodatie

4