$naam

Vind je onze infographic leuk? Download hem hier!

1. Boxty

Eet het bij O’Holohan’s on the Barge in Belfast

Uitmuntend klaargemaakt Iers eten in een prachtige omgeving. Klinkt goed toch? Stap aan boord van O’Holohan’s, dat aangemeerd ligt bij Belfast Waterfront (een conferentiecentrum in de haven). Dit bootrestaurant is beroemd om zijn boxty: een traditionele aardappelpannenkoek die hier wordt geserveerd met gebakken heek, biologische groenten en schelpdierensaus. 

2. Huisgerookte zalm

Eet het bij Delahunt in Dublin

Kom maar op met een van de beste visgerechten van Dublin. Hier is goed over nagedacht: zalm die is gerookt in lapsan souchong en wordt geserveerd in een fantastisch, gerenoveerd victoriaans gebouw in Camden Street in Dublin. Dit is de essentie van de eigentijdse Ierse keuken – creatief, vers en verrukkelijk.

3. Coddle

Eet het bij The Woollen Mills in Dublin

The Woollen Mills ligt aan de rivier de Liffey en biedt uitzicht op de iconische Ha’penny Bridge. Binnen is het licht, modern en industrieel en daarmee biedt het interieur een geweldig contrast met een gerecht dat al teruggaat tot de jaren 1770: de Dublin coddle. Ga boven voor het raam zitten, kijk uit over de kabbelende rivier en geniet van een pretentieloos bord bacon, worst, ui en aardappel. Eerlijk, stevig en op-en-top Dublin.

4. Vissoep

Eet het bij Canteen in het MAC Belfast

In het supercoole, open interieur van het voornaamste kunstenpodium van Belfast, MAC, kun je genieten van vissoep, een van de populairste visgerechten in Ierland. In het MAC maken ze die met duurzame vis, geserveerd met Guinness en suikerbrood. Kom voor de kunst, blijf wat langer voor de vissoep.

5. Kokkels en mosselen

Eet het bij The Exchequer in Dublin

De door koorts geteisterde Molly Malone reed haar kruiwagen door de straten van Dublin om deze verse lokale weekdieren aan de man te brengen. Ga naar de gastropub The Exchequer voor de goed klaargemaakte combinatie of de gastronomische variant met gekruide worst, Bulmers-cider en eigengebakken brood. 

6. Ulster Fry

Eet het bij de St. George’s Market in Belfast

Voor een ultiem warm ontbijt ga je naar de St. George’s Market Bar and Grill in het stadscentrum voor een prijswinnend bord met worstjes, bacon, potato farl (soort aardappelkoekje), tomaten, bloedworst en eieren. Het geheim? Het is allemaal bereid in dezelfde pan, zodat de smaken hun eigen gang kunnen gaan. Stelt nooit teleur. 

7. Langzaam gebraden Slaney River-lamsvlees

Eet het bij The Vintage Kitchen in Dublin

Naast de pub Mulligan’s op Poolbeg Street ligt The Vintage Kitchen. Dit is een waar paradijs voor foodies in Dublin (het is zo populair dat je ruim op tijd moet reserveren voor een plekje in het weekend). Breng je eigen alcohol en vinyl mee en geniet van onovertroffen, langzaam gebraden Slaney River-lamsvlees. Verrukkelijk.

8. Oesters

Eet ze bij de Mourne Seafood Bar in Belfast

Proef wat van de beste in de Mourne Seafood Bar in Belfast. Het is traditie om de oesters weg te spoelen met Guinness. In dit relaxte, informele restaurant staan schaal- en schelpdieren centraal. Probeer de lokale oesters die op drie manieren zijn bereid: naturel, Japans of Rockefeller. Hoe je ze ook eet, ze zijn heerlijk, dus begin maar met openen. 

9. Verse fish-and-chips

Eet het bij John Long’s in Belfast

Dit restaurant is een begrip in Dublin en staat voor simpele, maar onverbeterbare fish-and-chips. Het is door de Belfast Telegraph omschreven als 'de heiligste der heilige culinaire tempels'. Ga zitten aan een van de formicatafels, bestel een kop thee en wacht op waarschijnlijk de beste fish-and-chips die je ooit zult eten. 

10. De blaa uit Waterford

Eet het bij Hatch & Sons in Dublin

De inwoners van Waterford zijn dol op hun 'blaa' – een zacht broodje dat in de 17e eeuw door de Franse hugenoten werd geïntroduceerd. In combinatie met gezouten en gedroogde bacon is het een waar genot. Om er een te proberen in Dublin ga je naar het eetcafé Hatch & Sons, gehuisvest in een Georgian huis aan St. Stephen’s Green. Maak een traditionele keus met rashers (gebakken plakjes bacon) of neem iets deftigs, zoals gekruid rundvlees, koolzaadmayonaise, Coolea-kaas en uiensaus.