Mijn Ierland
Oeps ... geen internetverbinding
Als je offline bent, kun je nog steeds items toevoegen aan Mijn bord. Nieuwe reisaanbevelingen worden alleen weergegeven als je online bent.
Items zonder fysieke locatie worden niet weergegeven op de kaart.
Het lijkt erop dat je bord leeg is
Afbeelding van de collectie
Zichtbaar voor mensen met wie je je bord deelt
Heerlijk uiteten in het eeuwenoude oosten van Ierland
In het hart van County Carlow; Calrlow's Town, vindt je het bekroonde Lennons. Het restaurant maakt deel uit van het Visual Centre for Contemporary Art & het George Bernard Shaw Theatre. De sfeer is ongedwongen in deze stijlvolle omgeving, met ramen van de vloer tot aan het plafond die uitzicht bieden op de Carlow Cathedral en de kunst die te koop is siert een groot deel van de overige vrije muur. Het menu van Lennon's biedt duurzaam ingekochte lokale producten en lekkernijen zoals hun Wild Wicklow Venison en Wild Mushroom Bruschetta - dit mag je niet missen!
In The Old Convent, met uitzicht over de Knockmealdown Mountains in Tipperary, is het een en al glamour. Na je diner in de Chapel Dining Room kun je overnachten in een van de luxueuze suites. Het proeverijmenu van acht gangen is een ode aan de beste Ierse ambachtelijke producten: opgeklopte Cooleeney-kaas met pruimentruffelsiroop, kabeljauw gebakken in knoflookbroodkruim met zomergroenten en chocoladepudding met Zéphyr-karamel – hemels.
Cashel Palace Hotel, County Tipperary
Culinaire hoogtepunten
Ga voor een heerlijk diner naar The Bishop's Buttery in County Tipperary. Dit met een Michelin-ster bekroonde restaurant is gevestigd in het Cashel Palace Hotel en de grandeur van de eetzaal met zijn gewelfde plafonds en grote open haard zorgt ervoor dat gasten zich koninklijk voelen. Geniet van gerechten met een traditionele basis en een "eigentijdse flare". De chef-koks gebruiken lokale ingrediënten om wonderen te creëren zoals Sint Jacobsschelpen uit de Ierse Zee met erwten, wasabi en miso, en Tipperary Whiskey Baba.
In het rustige en pittoreske plaatsje Clonegal in county Carlow verwacht je waarschijnlijk geen culinair zwaargewicht, maar de Sha-Roe Bistro met zijn aangename sfeer en voortreffelijke eten bewijst dat grote verrassingen in een klein hoekje verscholen kunnen liggen. Onze tip? De gebakken sint-jakobsschelpen en zeeduivel met gebonden garnalensoep.
The Tannery in county Waterford
Werkelijk uniek
Breng een bezoekje aan de The Tannery in Dungarvan in county Waterford. Dit is een restaurant en kookschool ineen. Maar laat je niet misleiden door de eenvoudige omgeving. Hier creëert chef-kok Paul Flynn voor elke hap een smaakexplosie. Vis en schelpdieren spelen een hoofdrol in dit restaurant aan het water. Probeer eens de oesters van Harty met chorizo van Gubbeen of een crème brûlée met krab en doe je tegoed aan geroosterde kabeljauw met zeevenkel. Goddelijk.Voordat je deze hoek in het eeuwenoude oosten van Ierland verlaat, moet je echt nog even naar Henry Downes Bar in de stad Waterford. Deze pub opende in 1759 zijn deuren en heeft alle karakteristieken van een goede Ierse pub. Ze bottelen zelfs hun eigen whiskey. Je komt er eigenlijk niet mee weg om niet een Henry Downes’ No.9 te proeven.
Een aantal meter verwijderd van de bedrijvige hoofdstraat van Midleton in County Cork vind je Ferrit and Lee. Hun moderne, seizoensgebonden menu maakt gebruik van lokale ingrediënten van de producenten uit de gemeenschap East Cork en omdat hun restaurant vlak bij de Jameson Midleton-stokerij ligt is het geen wonder dat veel op hun oogverblindende menu de beroemde Ierse whiskey bevat. Probeer de met Jameson gemarineerde runderlende of het Baldwin's Jameson ijs voor iets zoets.
Rond je reis af in Scholar’s Townhouse in county Louth. Hier worden eenvoudige technieken gebruikt om de beste smaken uit lokale producten naar boven te halen. Zo vind je op het menu sint-jakobsschelpen uit de Atlantische Oceaan, Iers Hereford-rund en Ierse kazen geserveerd met zoete honing uit de Boyne Valley. De decadentie van de inrichting met eiken lambrisering en lokale kunst aan de muur komt terug in de gerechten. Vergeet trouwens niet omhoog te kijken om de fresco's op het plafond te bewonderen waarin de Slag aan de Boyne wordt afgebeeld.
Blijf ontdekken
