Boerenmarkten

Dampende biologische appelsap, verse oesters met frisse, witte wijn en een overvloed aan boerenkazen en lokale soorten salami – de Ierse boerenmarkt vormt de kern van het gemeenschapsleven. Mensen picknicken in de zon of komen voor een snelle meeneemlunch: dit is dé plek voor authentiek Iers streetfood met een ambachtelijke twist.

“Boerenmarkten leveren een belangrijke bijdrage aan de Ierse culinaire scene. Eten kopen van lokale Ieren die hun eigen producten verbouwen en verkopen is een heel andere ervaring: één die mensen weer verbindt met eten”, vertelt de beroemde chef-kok en kookschooleigenaresse Darina Allen.

Het komt erop neer dat als je iets op een boerenmarkt in Ierland koopt, de kans groot is dat degene die het heeft geproduceerd in de buurt is. Waarschijnlijk recht voor je neus. “Je kunt uren ronddwalen van kraam naar kraam om de trotse lokale producenten te ontmoeten die je kunnen vertellen waar en wanneer je groenten zijn geplukt en hoe je ze perfect kunt klaarmaken”, zegt Grace Cox van LoveIrishFood.ie. “Je begint misschien met een kleine tas, maar je zult zien dat deze overvol is tegen de tijd dat je vertrekt."

Het oorspronkelijke concept van de boerenmarkt waar goed, lokaal eten wordt verkocht, heeft zich uitgebreid met kramen voor natuurzeep, handgemaakte sieraden en kunst. Het is goed om te weten dat er in Ierland altijd wel ergens een markt plaatsvindt, of het nu in een grote victoriaanse hal is of op een klein dorpsplein. Welke markt je ook kiest, je wordt er op een aangename manier omringd door geuren, geluiden en smaken.