Sapori delle Hidden Heartlands

Inizia il tuo tour dei laghi della contea di Cavan con l'intenzione di continuare: assaggia i sapori tipici della zona grazie al ristorante The Oak Room, dove lo chef Norbert Neylon dà un tocco moderno ai prodotti tradizionali come l'agnello di Cavan in crosta di erbe.

Rilassati al McCaul's Bar con un assaggio da un menu di 60 whisky irlandesi, abbinati ai cioccolatini artigianali di Aine e alla trilogia di formaggi Corleggy a latte crudo di Belturbet. In alternativa, fai scorta di Corleggy al Cavan's Farmers Market del venerdì mattina, dove potrai acquistare altri formaggi locali, conserve e deliziosi prodotti da forno fatti in casa.

Il Cuilcagh Lakelands Geopark comprende alcuni dei paesaggi più intriganti di Cavan e Fermanagh. Sul lato di Fermanagh, le Marble Arch Caves offrono tour sotterranei in barca e uno scorcio di un misterioso mondo sotterraneo. Se preferisci rimanere in superficie, dirigiti verso l'adiacente Cavan Burren Park, che ospita tombe preistoriche e sorprendenti meraviglie geologiche che si dice si siano formate in un mare tropicale circa 340 milioni di anni fa. Una volta terminata l'esplorazione di uno dei cinque percorsi a piedi e del centro interpretativo in loco, fai il pieno di energie con un pranzo o una cena all' Olde Post Inn, un locale di 200 anni. Dopo, resta nei paraggi e pernotta in una delle sue lussuose camere con bagno, pronto per la tua prossima avventura di domani!

Se hai più tempo a disposizione, prenota una lezione a tema presso la Neven Maguire Cookery School per incontrare lo chef più simpatico d'Irlanda, autore di cucina e sostenitore dei prodotti locali.

Lough Melvin, nel nord di Leitrim, è il paradiso della pesca, con trote in abbondanza e spesso anche salmoni. A pochi chilometri dalla riva del mare, il menu del The Courthouse di Kinlough è ricco di crostacei, con aragosta di Mullaghmore, cozze e galletti, granchi e ricci di mare trattati con sapiente semplicità dallo chef sardo Piero Melis.

A sud del Lough Melvin, l'Organic Centre è il principale centro di formazione sull'orticoltura biologica in Irlanda. Visita i giardini per trovare ispirazione sulla coltivazione del tuo cibo, prenota un corso o partecipa a una celebrazione stagionale come l'Apple Day Harvest che si tiene ogni anno a settembre.

La città di Carrick-on-Shannon offre cultura contemporanea e patrimonio storico, emozioni ad alto tasso di adrenalina, rilassanti corsi d'acqua e una vivace vita notturna, oltre a un'eccezionale offerta gastronomica per tutti gli appetiti. Prova il pluripremiato The Oarsman per gustare piatti da pub come la pancia d'agnello e il nasello in padella; la steakhouse e whiskey bar Buffalo Boy per una dose di proteine; oppure The Barrelstore per la pizza e le birre locali Carrig Brewing. Fai una capatina al The Cottage Restaurant di Jamestown per assaggiare la cucina fusion dello chef di origine malese Shamzuri Hanifa, che utilizza prodotti di provenienza meticolosa.

Se hai più tempo a disposizione, vai a Mohill per concederti un tè pomeridiano al Lough Rynn Castle Estate, immerso in 300 acri di idilliaca bellezza naturale. Potresti anche pernottare al castello, se ti senti molto elegante!

Sei alla ricerca di un'incredibile avventura e di ottimo cibo? Allora sei nel posto giusto. La contea di Roscommon può non essere un nome conosciuto, ma è la definizione stessa di gemma nascosta, con lo splendido Lough Key e i suoi 350 ettari di boschi, i miti e le leggende locali nel sito reale di Rathcroghan e una storia fantastica, come l'Abbazia di Boyle del XII secolo e il Castello di Roscommon del XIII secolo.

Una volta terminata l'esplorazione, è il momento di pranzare da Benny's Deli, una panetteria, ristorante e gastronomia a conduzione familiare a Castlerea. Benny O'Connell ha aperto il negozio nel 1981 e da allora ha prosperato! Ha anche una sezione di ricarica per chi vuole provare a vivere a zero rifiuti.

Per la cena, devi fermarti alla Gleeson's Townhouse nella città di Roscommon. Servono piatti classici come lasagne e fish and chips, oltre a panini semplici, ma sostanziosi come il pollo alla Cajun su pane ciabatta. Se questo ti fa entrare in un delizioso coma alimentare, puoi sistemarti per la notte in una stanza al piano superiore. Un'alternativa potrebbe essere il premiato Old Stone Restaurant, dove gli chef e proprietari, Ray e Mags O'Connor, offrono piatti deliziosi come i fichi freschi, formaggio di capra o l'involtino di funghi selvatici e verdure.

Unisciti alla coppia di coniugi Fiona e Michael Egan alla Cloughan Farm & Cookery School dove non solo ti insegneranno a cucinare un'ottima colazione, un pranzo o una cena, ma ti faranno anche conoscere le loro galline e ti permetteranno di dare da mangiare agli agnellini! Se sei interessato a sviluppare le tue abilità in cucina, puoi iscriverti a un corso di cucina serale, di mezza giornata o di un'intera giornata in cui lavorerai con ingredienti coltivati e raccolti dalla fattoria. Dopo aver preparato un pasto delizioso, potrai sederti coi tuoi compagni di corso e chiacchierare davanti a un drink della tua fantastica esperienza.

Se hai più tempo a disposizione, puoi conoscere meglio le incredibili terre di Longford recandoti al Corlea Trackway Visitor Centre, dove troverai i resti conservati di una strada di legno dell'Età del Ferro, risalente al 148 a.C. circa.

Chiamata così in onore di Luain, un locandiere che presidiava un antico guado del potente Shannon, la città di Athlone ha mantenuto vive queste tradizioni di cordiale ospitalità. Quella locanda è oggi il Sean's Bar, uno dei pub più antichi d'Irlanda. Si trova accanto al Castello di Athlone, una roccaforte normanna del XII secolo, nella medievale Rive Gauche, un'area ricca di ottimi posti dove mangiare.

Prova il Left Bank Bistro per un panino con prosciutto al forno e cheddar di fattoria; Kin Khao Thai per un ottimo curry; oppure il negozio di alimentari biologici Lowe & Co. per assaggiare prodotti locali come la barbabietola e il succo di mela di Feighery's Farm. Dall'altra parte del fiume, il Thyme Restaurant è un'ode ai produttori delle Midlands, mentre i vegetariani sono sorprendentemente ben accolti al Fatted Calf, con piatti come il risotto di zucca Uchi Chi Kuri con pesto di castagne.

Scopri l'eredità delle Midlands whiskey a Tullamore D.E.W. e le distillerie Kilbeggan, e assaggia i sublimi whisky offerti qui. C'è anche il Dead Centre Brewing, che offre un'esperienza interattiva e pratica di produzione della birra in cui potrai provare tre birre Dead Centre alla fine del tour.

Se hai più tempo, fermati al pub The Thatch a Crinkill, nella contea di Offaly. Di proprietà della famiglia Connole da oltre 200 anni, offre cucina irlandese contemporanea o deliziosi spuntini leggeri accompagnati da una Guinness sotto il suo tetto di paglia.

Se vuoi provare una cucina raffinata in Irlanda, non c'è posto migliore di Lignum nella contea di Galway. La sua semplice filosofia è quella di presentare gli straordinari ingredienti locali e i produttori che li coltivano. Anche se non saprai cosa c'è nel menu prima di andarci, potrai vedere cosa c'è nella loro "dispensa", un elenco di ingredienti e cibi di stagione che saranno presenti durante il pasto. Il cibo può essere sofisticato, ma l'enfasi è sull'offrire agli ospiti un'atmosfera divertente, in modo che tu possa rilassarti e goderti l'esperienza.

Pernotta al Lough Rea Hotel, che offre una vista favolosa sul Lough Rea. Puoi anche concederti una sessione di coccole alla spa!

Il gruppo di villaggi sulla punta meridionale del Lough Derg è un terreno fertile per esperienze deliziose. Dopo una serata trascorsa a godersi la Lough Derg Gin Cruise dal molo di Ballina, il mercato contadino di Killaloe è un modo perfetto per godersi la domenica mattina. Se ti trovi qui durante la settimana, recati alla caffetteria The Wooden Spoon, amata per i suoi pranzi salutari e per le sue deliziose specialità fatte in casa.

A 20 minuti di distanza, a Scarriff, l'Irish Seed Savers Association è una meta imperdibile per giardinieri e orticoltori, con 20 acri di splendidi giardini di sementi biologiche, frutteti tradizionali e sentieri nei boschi nativi. Passa a curiosare, segui un workshop o partecipa a una giornata di porte aperte quando accendono il forno a legna. In agosto, lo Scariff il porto Festival ospita spesso eventi presso i Community Co-Op Gardens, dove troverai il Garden Café a base vegetale e un'accoglienza amichevole tutto l'anno.

Se hai più tempo a disposizione, assaggia gratuitamente la delizia del cioccolato nella vera fabbrica di cioccolato Wilde Irish Chocolates!

I dintorni della città di Nenagh sono un paradiso per gli escursionisti, dalle drammatiche Silvermine Mountains alle dolci coste del Lough Derg. Buoni punti di partenza per preparare un picnic sono il Nenagh's Country Market e il Nenagh's Farmers' Market, che si tengono il venerdì e il sabato. Nel frattempo, il Country Choice Delicatessen and Café è una miniera di tesori gastronomici come il latte di pecora della fattoria locale, il Cáis na Tíre.

In alternativa, prenota al The Derg Inn nella pittoresca Terryglass per una buona cena al pub. Nelle vicinanze, le giornate evento della Brookfield Farmoffrono un'introduzione dietro le quinte al miele di fiori selvatici e alle candele di cera d'api immerse a mano di Ailbhe Gerrard, mentre Ashley Park House è il paradiso della pesca a mosca.

Se hai più tempo a disposizione, esplora l'Eco-villaggio di Cloughjordan, un centro per la vita sostenibile e l'agricoltura sostenuta dalla comunità, che ospita la Riot Rye Bakehouse & Bread School e la libreria e caffetteria Sheelagh na Gig.