Tracey's Farmhouse Kitchen Experience

"La mia cucina potrebbe non essere la più ordinata o la più elegante", dice Tracey della sua casa sulle rive dello Strangford Lough nella contea di Down. "Ma è sicuramente vissuta e amata". Tutto qui nella fattoria di Tracey, dal bannock (pane) fatto in casa con soda al latticello al sostanzioso pane di grano, è fatto con amore. Quando arrivi al tradizionale cottage con il tetto di paglia, la prima cosa che ti accoglie, anche prima di vedere Tracey sulla porta d'ingresso con il suo grembiule infarinato, è l'odore di prodotti da forno freschi. Il delizioso aroma riempie l'aria e ti porta dentro, a un tavolo da cucina di una fattoria accogliente, carico di pane tradizionale, dolci e teglie da forno (un'altra prelibatezza dell'Irlanda del Nord) preparati la mattina presto, accompagnati da burro e marmellate locali. "Sentitevi a casa e assaggiate tutto ciò che c'è sulla tavola", dice il vostro caloroso ospite, preparando teiere fresche di tè e caffè. "E tutto ciò che non mangiate, potete portarlo a casa con voi". Presto, ti ritrovi coinvolto: indossi un grembiule, ti rimbocchi le maniche e impasti e mescoli l'impasto per il pane al bicarbonato e al grano usando farina locale e latticello prima di metterli su una piastra. "Qui non misuriamo né pesiamo nulla", spiega Tracey. "È una manciata di questo e una manciata di quello nel modo tradizionale". Il tempo vola pieno di chiacchiere, risate e storie locali, per lo più sulla comunità agricola di questo splendido paesaggio a solo mezz'ora da Belfast. Nella cucina di Tracey, hai la garanzia di fare amicizia e anche di mangiare il pane. I pani che crei con le tue mani potrebbero non essere perfetti nella forma o nelle dimensioni, ma questo non è un concorso di bellezza. Ciò che conta è quanto sono buoni, ancora caldi dalla piastra e serviti gocciolanti di burro locale pluripremiato, il tutto annaffiato da infinite tazze di tè o caffè. E nessuno se ne va a mani vuote. Oltre ai ricordi che porti con te, per non parlare delle tue nuove abilità come fornaio tradizionale, gli ospiti portano via i loro pani fatti in casa alla soda, al grano e alle patate, così come le ricette e le torte e gli scones... se ne sono rimasti, ovviamente. Questa è la vera ospitalità nordirlandese. "Voglio che i miei ospiti possano rilassarsi a casa mia e riposarsi qui, se ne vanno con la calda sensazione di essere stati accolti e fatti sentire parte della famiglia", dice Tracey. "Vengono come visitatori e se ne vanno come amici". Prenota ora >>>

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