I ristoranti stellati Michelin d'Irlanda

Con i nostri prodotti impareggiabili a km 0, il manzo allevato al pascolo, il pesce fresco e la creatività naturale, non sorprende che quest'isola sia ricca di stelle Michelin! Abbiamo selezionato per te i migliori ristoranti irlandesi.

Un pasto al Terre, del Castlemartyr Resort a 5 stelle, incastonato nella campagna della contea di Cork, è un'esperienza imperdibile. Descritto come "un viaggio culinario che celebra la brillantezza della natura", offre un menu degustazione che combina il meglio della cucina francese e i dinamici sapori asiatici - il tutto creato utilizzando i migliori prodotti locali e di stagione. Il ristorante ha ottenuto una stella Michelin solo sei mesi dopo l'apertura, e ora è alla seconda: un risultato incredibile in soli due anni.

2. Chapter One, città di Dublino

L'acclamato chef finlandese Mickael Viljanen, che sta consolidando la sua reputazione al Chapter One.ha unito le forze con Ross Lewis creando un vero e proprio dream team dei ristoranti di Dublino. L'utilizzo di ingredienti di lusso da parte di Viljanen, presentati con una straordinaria creatività, ha destato l'ammirazione di critici e clienti. Lo stesso Chapter One è ormai da tempo famoso per il suo staff gentile, l'atmosfera imbattibile e la sala da pranzo decorata con opere d'arte irlandesi.

3. Liath, contea di Dublino

Dopo una prima apertura come Heron e Grey nel 2015 e il successivo allontanamento dei proprietari, il Liath si è affermato rapidamente come il posto più esclusivo della città. Il Liath, con sede nel famoso Blackrock Market nel sud della contea di Dublino, offre un'esperienza culinaria molto intima, durante la quale lo chef Damien Grey e il suo team presentano i piatti ai loro ospiti. Il menù degustazione completo è una vera delizia, ricco di audaci piatti originali e ottimi abbinamenti di vini.

4. Restaurant Patrick Guilbaud, città di Dublino

Ispirato e rifornito dai migliori coltivatori, agricoltori e pescatori irlandesi, il Patrick Guilbaud Restaurant coniuga l'influenza francese con i prodotti locali per creare proposte eccezionali. Al vertice della scena gastronomica dublinese da 40 anni, questo è uno dei ristoranti più affermati della città e, con gli occhi puntati su una terza stella, difficilmente lascerà la piazza.

5. Dede, contea di Cork

A Baltimore, un villaggio che sembra trovarsi ai confini del mondo, gusterai alcuni dei migliori piatti del pianeta. Lo chef Dede nel suo ristorante omonimo, il Dede, combina con maestria il retaggio turco con l'amore per il cibo di altissima qualità e a km 0. Dando la priorità a un approccio mirato a ridurre gli sprechi e attingendo a una rete locale di raccoglitori e produttori esperti, i piatti del Dede sono imperdibili.

1. Aniar, città di Galway

Come l'Aimsir, anche l'Aniar aspira ad entrare nell'elenco delle Stelle Verdi Michelin. L'Aniar, scuola di cucina boutique e promotore della cucina irlandese contemporanea, sintetizza lo spirito di Galway portandolo in tavola. Lo chef JP McMahon rinnova le vecchie pratiche culinarie irlandesi, come la stagionatura e la marinatura, per instillare nuova vita nelle tradizioni più amate e reinventare la cucina irlandese nel tempo.

2. Bastible, Dublin

Inspired by the cast iron pot which once sat on the hearth of every Irish home, the name may sound traditional, but Bastible is in fact a modern, vibrant and lively eatery. Owner Barry Fitzgerald expertly takes the lead in the open kitchen, creating superb contemporary cuisine using the best Irish ingredients.

3. Bastion, contea di Cork

Potrebbe essere una sorpresa scoprire che Kinsale, la città nota come capitale culinaria d'Irlanda, abbia ricevuto la sua prima stella Michelin soltanto nel 2020. Gestito dai coniugi Paul ed Helen McDonald, il Bastion rende omaggio alle sue radici costiere dando al pesce un ruolo da protagonista nel suo menù degustazione da 8 portate, sebbene anche il menù vegetariano sia stato architettato con pari maestria.

4. Campagne, città di Kilkenny

Ispirato alla cucina francese e impreziosito dagli ingredienti irlandesi a km 0, il menù del Campagne è puro piacere: pensa al foie gras caramellato seguito da cervo selvatico e nocciola bavarese. Lo chef Garrett Byrne ha lavorato in precedenza al Chapter One di Dublino, quindi il pedigree Michelin scorre nelle vene di questo ristorante che si trova a solo un'ora e mezza dalla capitale e vale bene il viaggio!

5. Chestnut, contea di Cork

Nell'accogliente villaggio di Ballydehob, nel cuore del West Cork, un ristorante stellato Michelin è nato dalle ceneri di quello che un tempo era un vecchio pub malandato sulla strada principale. Il Chestnut ha posto per un totale di 18 fortunati ospiti a cui offre i magnifici doni della natura del West Cork. Dal burro affumicato alla torba alle vongole appena raccolte, ogni boccone è un capolavoro.

Situato all'interno di un edificio di fine Ottocento dai soffitti alti nel centro di Dublino, vicino al Trinity College, D'Olier Street è diventato uno dei ristoranti più in voga della città. Se ti piace osservare i maestri al lavoro, il tavolo dello chef è la scelta perfetta per un menu che si snoda in 12 magnifiche portate. Lo chef esecutivo e co-proprietario James Moore ha affinato il suo mestiere in alcune delle migliori cucine del mondo e mette la sua esperienza al servizio di piatti che combinano ingredienti nostrani come il formaggio Gubbeen affumicato con sapori esotici globali.

7. Glovers Alley, Dublino

Il Glovers Alley, nella sua sede esclusiva al secondo piano del Fitzwilliam Hotel, con vista su St Stephen's Green, è un ristorante chic ed elegante che prende il nome dai produttori di guanti di Dublino che un tempo occupavano il vicolo vicino. La sala ha un aspetto opulento e contemporaneo, splendidamente abbinata all'audace cucina di Andy McFadden.

8. House, contea di Waterford

L'House, che si affaccia sul Mare d'Irlanda dall'alto di una scogliera, è una delizia tanto per gli occhi e per l'anima, quanto per le papille gustative. L'attenzione del team di questo locale che sorge in una splendida posizione è rivolta alle pratiche sostenibili e al reperimento di materie prime a basso impatto, ciò significa che il pesce che ti hanno appena servito potrebbe essere stato pescato tra le onde a pochi metri dalla finestra del ristorante. Quindi, fai un bel respiro e buon appetito!

Situato nel seminterrato del bellissimo Cashel Palace Hotel, nella contea di Tipperary, il Bishop's Buttery è uno spazio accogliente, rilassato ed elegante, perfettamente adatto a pranzi e cene slow. Il servizio è cordiale e coinvolgente, la carta dei vini è interessante e il cibo è un successo grazie a piatti come la capasanta atlantica con zucca butternut, trompette, lardo e agrumi e il cervo selvatico Sika con topinambur, cipolla di Roscoff, finferlo e mela cotogna. Il ristorante è aperto sia ai residenti che ai non residenti dell'hotel.

10. Lady Helen, contea di Kilkenny

Non c'è altro modo per definirlo: il Mount Juliet è il simbolo dello sfarzo. Quindi è logico che la sua cucina stellata, il Lady Helen Restaurant, sia altrettanto lussuoso. Il suo team, che utilizza gli ingredienti provenienti dalla tenuta stessa e si rifornisce presso gli agricoltori e i produttori artigianali locali, conosce la qualità di ogni singolo articolo che entra ed esce dalla cucina e accetta solo il meglio.

11. OX, Belfast

Con l'orgogliosa tradizione di celebrare i migliori prodotti stagionali, l'OX è una galleria d'arte che fa bella mostra dei tesori della natura. La sua dispensa cambia ogni mese e viene aggiornata online per coloro che desiderano farsi venire l'acquolina prima di prenotare. Aspettati i classici ingredienti pregiati (anatra, salmone selvatico, cervo) affiancati da piccole stravaganze come il tarassaco e la scorzobianca.

Pavimenti e pareti in pietra e un camino decorato con vasi di erbe aromatiche: l'interno dell'Homestead Cottage di Doolin ha qualcosa di speciale. Risalente a oltre 200 anni fa, l'edificio conserva gran parte del suo carattere originale, aggiungendo però un tocco di vivacità e interesse: scaffali rivestiti di libri di cucina e pareti decorate con fotografie contemporanee. Ma è il cibo a brillare, grazie a un mix di cucina e prodotti eccezionali provenienti da agricoltori, coltivatori e produttori artigianali locali, tutti a pochi passi dall'Oceano Atlantico.

13. The Muddlers Club, Belfast

The Muddlers Club, che prende il nome dalla società segreta che si riuniva in questo luogo oltre 200 anni fa, è una vera delizia. L'arredamento è in stile industrial ma accogliente, proprio come è accogliente Belfast, e il personale è noto per la sua gentilezza. Famoso per il suo menù in apparenza semplice, il cibo qui non ha bisogno di fronzoli per esprimere la sua eccellenza (e il menu segreto dei vini raffinati è di altissimo livello… Shhh!).

14. The Oak Room, contea di Limerick

The Oak Room, noto anche come la sala da pranzo dell'Adare Manor risalente agli anni '30 del 1800, ha conquistato la prima stella Michelin di Limerick nel 2019. Ben prima di arrivare a gustarne il cibo delizioso, vale la pena di sedersi a uno dei tavoli anche soltanto per l'ambiente esclusivo. Oltre al cibo di provenienza locale, l'eccellente menù è impreziosito dai prodotti e dal miele della tenuta.

15. Variety Jones, città di Dublino

Uno dei pochi ristoranti di fascia alta che si trovano nella parte più vecchia e tipica della città di Dublino, il Variety Jones ha un'atmosfera informale e rilassata, con uno stile eccentrico e divertente. E il cibo! La maggior parte dei piatti è preparata sulla fiamma viva nella cucina a vista e ogni assaggio è un'avventura. Prova la terrina di maiale, ci ringrazierai più tardi.

16. Wild Honey Inn, contea di Clare

Il Wild Honey Inn , un altro candidato all'elenco delle Stelle Verdi Michelin, gode di una posizione unica nel cuore del Burren. Profondamente legato alla stagionalità, il menù cambia ogni settimana, a volte anche di giorno in giorno, a seconda dei prodotti disponibili in zona. Ed essendo l'unico pub stellato Michelin d'Irlanda è un posto più unico che raro.