I mercati agricoli

Succo di mela bio fumante a km 0, scintillanti ostriche accompagnate da vino bianco fresco e abbondanza di formaggi artigianali e salumi locali: i mercati agricoli irlandesi sono la base della comunità locale. È qui che potrai gustare l'autentico street food irlandese con un tocco artigianale, con un pic nic al sole o uno spuntino al volo.

"I mercati agricoli contribuiscono in modo incredibilmente importante alla scena gastronomica irlandese; le persone del posto che coltivano e vendono i loro prodotti creano un'esperienza di shopping completamente diversa che ricollega le persone con il cibo", rivela Darina Allen, famoso chef e proprietario della scuola di cucina.

La cosa divertente è che quando acquisti un prodotto in un mercato agricolo in Irlanda, è probabile che la persona che lo ha coltivato sia vicina, se non proprio davanti a te. "È facile trascorrere ore intere passando da un banco all'altro e conoscendo i produttori locali che possono raccontarti dove e quando sono state raccolte le tue verdure o come prepararle alla perfezione," afferma Grace Cox di LoveIrishFood.ie. "Dalla piccola borsa con cui sei entrato, potresti ritrovarti a uscire con una sporta piena fino all'orlo!"

Le bancarelle di artigianato, ormai un elemento comune nel concetto moderno del mercato agricolo, si trovano spesso accanto a quelle del cibo, con saponi naturali, gioielli e pezzi d'arte fatti a mano. La buona notizia è che in tutta l'isola non passa giorno senza che ci sia un mercato, che sia in un'area vittoriana di una grande città o in un punto di raccolta di un piccolo villaggio. In entrambi i casi, ti aspetta un groviglio di profumi, suoni e sapori.