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Colazione sull'isola d'Irlanda
Si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata e che ti prepari a tutto ciò che ti aspetta. Se stai visitando l'Irlanda, la tua giornata potrebbe prevedere l'esplorazione di splendide coste, la scoperta di antichi siti e il divertimento con la gente del posto, e un'ottima colazione è il modo perfetto per carburare la tua giornata!
Dalle caffetterie dove puoi mangiare una tradizionale grigliata irlandese o Ulster fry, ai ristoranti più trendy specializzati in delizie vegetariane e vegane, ecco cosa c'è nel menu per la colazione in Irlanda...
The Europa Hotel, Belfast
Colazione tradizionale irlandese
Innanzitutto, cosa c'è esattamente in una tradizionale colazione irlandese completa? Rullo di tamburi: salsicce, pancetta (rashers, come le chiamiamo noi), uova, sanguinaccio (salsicce di maiale e di sangue), fagioli al forno, pomodori, funghi, hash browns (patate) e pane irlandese o toast! È un pasto mattutino molto sostanzioso. Naturalmente, non tutti apprezzeranno tutti questi ingredienti e la maggior parte dei locali ti permetterà di scegliere ciò che vuoi, o non vuoi, nel tuo piatto.
Sono previste variazioni regionali. L'Ulster fry, ad esempio, viene servito nell' Irlanda del Nord e include il potato farls, un tipo di pane o torta di patate che viene solitamente cotta in padella... e che è deliziosa! In effetti, l'Ulster fry è generalmente tutto fritto insieme in un'unica padella, mentre in altre parti dell'isola gli ingredienti sono spesso grigliati. A Waterford ti verrà servito il tradizionale blaa bread, un soffice panino bianco che risale al XVII secolo. Lungo la Wild Atlantic Way, ti imbatterai sicuramente in altre piccole aggiunte e rivisitazioni locali della colazione irlandese; fa parte del divertimento ordinarla in diversi luoghi dell'isola. Per accompagnare la frittura, di solito vengono serviti tè e caffè, oltre a succo d'arancia.
Se ti piace l'idea di questo banchetto mattutino a base di carne, allora amerai il Fermanagh's Black Bacon, un'iniziativa farm-to-fork di un agricoltore locale che prevede una "Pig Island" in mezzo alla bellezza scintillante delle Fermanagh Lakelands.
The Pantry Café, Nenagh, Contea di Tipperary
Gustose alternative per la colazione
Naturalmente, vegani e vegetariani vorranno delle alternative alla tradizionale frittura irlandese. Beanhive a Dublino serve una colazione irlandese vegetariana e vegana, che sostituisce le salsicce, le uova e la pancetta con verdure arrostite, spinaci novelli e un tagliere di formaggi vegani. A Galway, The Lighthouse Vegetarian Café propone alcune varianti della classica colazione irlandese, tra cui una frittura vegana completa e un gustoso piatto di fagioli e verdure. Vuoi saperne di più? Dai un'occhiata a questi posti vegetariani e vegani in Irlanda, che includono un caffè colorato in riva al mare a Wicklow e una premiata pasticceria sulla Causeway Coast.
Poi ci sono le uova. Tutti i tipi di uova: sode, in camicia, fritte, strapazzate... conosciamo bene questo prodotto di base della fattoria. Di solito vengono servite su vari tipi di pane appena sfornato, tra cui panini a lievitazione naturale e soda bread. La maggior parte dei locali propone i classici, come le uova alla Benedict, le uova alla fiorentina e così via, ma ciò che eleva questi piatti in Irlanda è la freschezza dei prodotti di provenienza locale. Per provare di persona la nostra ampia varietà di prodotti, recati a un mercato agricolo locale e acquista i prodotti direttamente alla fonte.
Il porridge è un'altra colazione fondamentale in Irlanda. Questa ricetta tradizionale di farina di cereali prevede di scaldare una miscela di avena irlandese e latte fino a renderla bollente, per poi servirla in una ciotola con una serie di condimenti diversi. Il miele irlandese o lo zucchero vengono spesso aggiunti per dare un po' di dolcezza, insieme a della frutta fresca tagliata a pezzetti, come banane, mele e fragole. Se soggiorni in un hotel o in un B&B, vedrai sicuramente il porridge nel menu: è un modo caldo e saziante per iniziare la giornata.
The Address Connolly, Dublino
I posti migliori per la colazione
Allora, quali sono i posti migliori per fare colazione in Irlanda? A Dublino, il Kingfisher di Parnell Street è un luogo popolare per una tradizionale colazione irlandese completa. Anche Wuff, nel quartiere alla moda di Stoneybatter, offre un'ottima frittura, oltre a una serie di altri piatti come crêpes e uova alla coque. Queen of Tarts a Temple Bar è il posto giusto se vuoi qualcosa di più leggero, come uno scone (focaccina da tè) appena sfornato con burro e marmellata.
Vai a Belfast? Non farti scappare queste caffetterie irrinunciabili di Belfast per iniziare la giornata con la caffeina. Anche il Neighbourhood Café è un ottimo punto di riferimento nel cuore dell'artistico Cathedral Quarter. Dal porridge brûlée alle uova strapazzate rāyu, questo locale alla moda prende i tradizionali piatti preferiti e li reinventa in modi nuovi e deliziosi. Il Causeway Café di Donegall Road è un locale ben avviato, noto da tempo per l'Ulster fry, ma recentemente ha aggiunto anche un menu per la colazione vegana.
Per trovare i posti migliori per la colazione in tutta l'isola, la guida indipendente di Georgina Campbell, leader nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, è un buon punto di partenza. Tra i premiati più recenti nella categoria colazione c'è il Kelly's Kitchen di Newport, nella contea di Mayo, dove la frittura è caratterizzata da pancetta, sanguinaccio e salsicce fatte in casa e cotte alla perfezione. L'Arán Artisan Bakery and Bistro di Kilkenny è un altro dei posti migliori che ha vinto grazie al menu brunch per tutto il giorno: perché non provare il panino per la colazione filippina o il french toast hygge?
