La rivoluzione culinaria dell'Irlanda del Nord

Passeggiando per Belfast esplorerai la culla del rinascimento gastronomico. La capitale dell'Irlanda del Nord è diventata un vivace centro di chef di alto livello, che creano piatti realmente entusiasmanti. Varca la porta nera dell'OX o entra in quel tempio che è l'EIPIC e troverai moderni piatti stellati Michelin che celebrano i prodotti di qualità dell'Irlanda del Nord.

E non si ferma ai confini della città di Belfast. Lasciati alle spalle la capitale e incontrerai ottimi ristoranti che da soli valgono il viaggio. Enniskillen, nella contea di Fermanagh, è un ottimo punto di partenza: oltre a ottimi pub e ristoranti, puoi trascorrere un pomeriggio ricco di gusto con la Enniskillen Taste Experience. Questo tour a piedi guidato fa tappa in alcuni dei migliori locali gourmet e produttori artigianali della cittadina ed è ottimo per avere un assaggio di ciò che il Fermanagh ha da offrire. L'Harry's Shack di Portstewart, nella contea di Londonderry, è un'imperdibile oasi sul lungomare in cui gustare il pesce più fresco in circolazione.

Secondo il proprietario, Donal Doherty, questo è in assoluto il momento migliore per il cibo irlandese: "Conosciamo sempre meglio i nostri ingredienti e i clienti sono diventati più avventurosi e inclini a fidarsi", spiega.

Questo senso di avventura si riflette nei menù dell'Irlanda del Nord, che si tratti dell'elegante Browns di Derry~Londonderry o del The Poacher's Pocket, un raffinato gastropub di Comber, nella contea di Down. Animati dalla passione per i prodotti naturali a km 0, gli chef di locali come Blakes of the Hollow, Newforge House e The Parson's Nose, stanno dimostrando che per avere il meglio non occorre andare lontano.

Per un assaggio dello spirito autentico dell'Irlanda del Nord visita l'Armagh Cider Company e segui tutto il processo produttivo, dai 32 ettari di bellissimi frutteti fino al prodotto finale, concludendo il tour con la degustazione di una selezione di sidri e succhi tradizionali. Oppure metti alla prova la tua abilità di fornaio alla Tracey's Farmhouse Kitchen. Dopo averti accolto nel suo cottage dal tetto di paglia, Tracy ti farà rimboccare le maniche, indossare un grembiule e impastare il pane di soda e frumento seguendo il metodo tradizionale.

Ovunque tu vada in Irlanda del Nord, troverai cibi e bevande favolosi, ma ascolterai anche le storie delle persone che allevano gli animali o coltivano le materie prime, preparano, cucinano, distillano e servono questi piatti al tuo tavolo con passione.

Prendi ad esempio Bernie McClelland, che ha chiesto al marito, cuoco della Rayanne House di ricreare l'ultimo pasto del Titanic: dopotutto, si trovano a Belfast, la terra natia della Nave dei Sogni. Oppure la coppia vincente formata da Fiona e David Boyd-Armstrong, marito e moglie, che qualche anno fa costruì la propria piccola distilleria e ora realizza il premiato Shortcross Gin utilizzando solo piante coltivate nel proprio giardino!

E la squadra del Ballygally Castle Hotel si è divertita così tanto durante le riprese de Il Trono di Spade della HBO nei dintorni che ha deciso di lanciare il proprio tè pomeridiano a tema: prova la zuppa inglese Dothraki con le mini uova di drago!

Visitando l'Irlanda del Nord noterai ben presto la grande presenza di birre e sidri artigianali locali, con particolare attenzione a piccoli birrifici di alto livello. Accomodati in pub centenari come il Grace Neills (1611) nella contea di Down o il The Brewer's House a Donaghmore, contea di Tyrone, e gusta interessanti birre locali e sidri fruttati. Durante il tuo soggiorno presta attenzione a nomi quali Sheelin nella contea di Fermanagh, Whitewater nelle Mourne Mountains, Kilmegan Cider nel Down e Hilden nell'Antrim.

Molti di questi sidri e birre accompagnano alla perfezione pesce e piatti locali, quindi se visiti uno dei gastropub dell'Irlanda del Nord accertati di abbinare la bevanda giusta alla pietanza giusta. Fidati di noi: è il miglior modo per gustarli.