L'Irlanda in tavola

Quando si parla di cibo in Irlanda, bisogna partire dall'inizio. La purezza dei suoi prodotti naturali ha reso l'isola una delle destinazioni gastronomiche più rinomate d'Europa, con particolare enfasi sui formaggi tradizionali, il manzo e l'agnello eccezionali e il pesce appena pescato.

I verdi pascoli, le profonde vallate e le abbondanti acque che circondano l'isola hanno contribuito a creare straordinari sapori naturali che non troverai altrove. Dal sublime salmone affumicato fino al burro più cremoso, il cibo irlandese vanta una provenienza impeccabile e si gusta al meglio proprio nei luoghi in cui nasce. 

Cucina moderna, sapori tradizionali

Con una dispensa naturale così ben fornita, non c'è da stupirsi che gli chef più creativi dell'isola peschino a piene mani tra gli ottimi prodotti del loro territorio. Che tu scelga di cenare a un famoso ristorante stellato Michelin come il Cliff House nella contea di Waterford o a uno dei migliori gastropub come The Poacher's Pocket nella contea di Down, troverai che sono gli ingredienti a km 0 a dominare i menù.

In realtà, in tutta l'isola ci sono locali straordinari in cui gli ingredienti irlandesi sono esaltati appieno. Una miriade di dimore di campagna (Ballymaloe House, contea di Cork), tranquille caffetterie (The Blackberry Café, contea di Kilkenny) ed eleganti ritrovi cittadini (The Woollen Mills, Dublino; Walled City Brewery, Derry~Londonderry) servono deliziosi piatti irlandesi in un'atmosfera informale. 

Un assaggio di tradizione

Se sei in cerca di delizie tradizionali, in Irlanda avrai l'imbarazzo della scelta e giornate intere da dedicare al cibo. Non c'è modo migliore per preparasi a una giornata di esplorazioni che con un'Ulster Fry: un tripudio di white pudding, bacon, salsicce, pomodori e panini di patate.

Adesso non ti resta che sognare il pranzo e la cena: una sostanziosa scodella di chowder cremoso, ricca di salmone e asinello affumicato e servita con un pane del soda appena sfornato che ti scalderà dalla testa ai piedi. E poi c'è il manzo allevato al pascolo, talmente buono da essere diventato una leggenda.

Fantastiche esperienze gastronomiche

Il viaggio del cibo dal produttore al piatto è davvero unico e in Irlanda non mancano le opportunità per scoprire da vicino ciò che ti viene servito. Prendi ad esempio alcuni ottimi mercati come l'English Market di Cork, il Temple Bar Food Market di Dublino e il St George's Market di Belfast. 

Per avere la possibilità di avere sotto mano le materie prime e preparare di persona piatti magici, potrai scegliere tra aziende agricole in attività, intime scuole di cucina e festival gastronomici.