Sur la route du whiskey irlandais

Commencez par le berceau du whiskey le plus célèbre d'Irlande, la distillerie Jameson dans le quartier animé de Smithfield à Dublin. Fondée en 1780, l'ancienne usine offre aujourd'hui une expérience de distillerie de premier plan au monde avec une gamme d'activités sur réservation, y compris un cours d'assemblage Jameson et une dégustation de whiskey de qualité. Complétez votre visite avec un verre dans le bar impressionnant, avec ses lustres en bouteilles de Jameson !

Vous attend ensuite la visite du Musée du Whiskey irlandais, situé au centre-ville, à côté du Trinity College de Dublin. Si vous êtes intéressé par l'histoire du whiskey, vous allez être comblé. Parcourez quatre salles représentant chacune une période différente de l'histoire, souvent mouvementée, du whiskey en Irlande. La visite se termine par une dégustation de plusieurs whiskeys majeurs de l'île. La boutique de cadeaux est idéale pour choisir un cadeau unique pour les amateurs de whiskey de votre entourage.

Le dernier arrêt de la journée est l'une des nouvelles expériences de whiskey de Dublin, située dans l'un de ses sites les plus historiques. La distillerie Roe & Co, dans le quartier animé de Liberties, est une marque de whiskey moderne située dans une ancienne centrale électrique Guinness. De fait, le nom de la marque rend hommage à un ancien fabricant de whiskey, George Roe, plus grand exportateur de whiskey irlandais au XIXe siècle. Situé juste à côté du Guinness Storehouse, Roe & Co a retrouvé sa place au cœur du quartier légendaire des brasseries et des distilleries de Dublin. Les expériences incluent des ateliers d'assemblage de whiskey et de création de cocktails.

Lorsqu'en 2015, la distillerie de whiskey Teeling a ouvert dans le quartier animé de Liberties à Dublin, elle est devenue la première nouvelle distillerie de la ville depuis plus de 125 ans ! Heureusement, elle est à la hauteur des attentes, avec une visite qui montre l'ensemble du processus de fabrication du whisky et se termine par une sélection savoureuse des nectars primés de Teeling. Vous pouvez également manger un morceau au Phoenix Café qui sert une cuisine artisanale locale. La distillerie est ouverte sept jours sur sept, avec des visites toutes les 20 minutes.

Passons ensuite à une distillerie dans un lieu à couper le souffle. La distillerie Pearse Lyons, également située dans le quartier de Liberties, est aménagée dans l'ancienne église Saint-Jacques du XVIIIe siècle, joliment restaurée. Même les vitraux de l'église ont été modifiés pour représenter le processus de fabrication du whisky ! Une large gamme de visites animées par des experts sont disponibles, y compris une expérience d'accords mets-vins et un cours de cocktails. Mais c'est l'église-distillerie aussi unique qu'étonnante qui restera longtemps dans les mémoires.

Le dernier arrêt de la journée est la distillerie Dublin Liberties. Une visite ici promet des histoires imprégnées de folklore de la région. Écoutez les histoires des rebelles et des voyous locaux qui ont parcouru les rues et les ruelles du quartier historique des distilleries de Dublin au fil des siècles. Les immenses alambics en cuivre sont également à ne pas manquer lorsque vous explorerez le rez-de-chaussée de la distillerie en activité. Le bar confortable, avec ses murs en briques apparentes et son haut plafond avec poutres en bois est idéal pour prendre un verre après la visite. De plus, la boutique propose une bonne sélection d'articles autour du whiskey.

Y a-t-il une distillerie de whiskey mieux placée en Irlande ? La distillerie de whiskey irlandais de Slane est nichée dans la luxuriante vallée de Boyne juste à côté du majestueux château de Slane. Une visite et une dégustation permettent de découvrir un mélange de techniques de distillation anciennes et de technologie moderne de pointe. Savourer un whiskey vieilli en triple fût de xérès extra sur ces terres historiques est un moment inoubliable.

La petite ville de Kilbeggan, dans le comté de Westmeath, abrite un GRAND whiskey. Fondée en 1757, la société de distillation de Kilbeggan est au cœur de cette communauté soudée depuis plus de 250 ans ! En approchant de la distillerie, vous devinerez à son immense cheminée que c'est un endroit imprégné d'histoire. Du remplissage des fûts à une masterclass sur l'Irish Coffee, plusieurs expériences ludiques vous attendent ici. Et pour les aficionados de whiskey irlandais, c'est la plus ancienne distillerie de whiskey sous licence de la République d'Irlande. Cela vaut sans doute le coup de la mettre sur votre liste, non ?

Terminez la troisième journée par la visite d'une des plus grandes marques de whiskey irlandais au monde : Tullamore D.E.W.. La visite se présente comme l'expérience ultime de la distillerie, et elle ne démérite pas. De l'Irish coffee à votre arrivée aux expériences de laboratoire d'assemblage, en passant par la dégustation de whiskey directement depuis le fût dans l'entrepôt, cette visite riche et variée pourra plaire à chacun.

Commencez la quatrième journée avec style à la distillerie Powerscourt sur l'exquise propriété Powerscourt dans le comté de Wicklow, le jardin d'Irlande. La distillerie produit le whiskey irlandais Fercullen, une gamme de whiskeys single malt vieillis en petite quantité. Notre suggestion ? Optez pour la visite accord mets et boissons, qui associe la gamme primée Fercullen à de la charcuterie et à des fromages locaux de Wicklow. Comme cette nouvelle distillerie compte parmi les petites nouvelles, Powerscourt a mis le développement durable au cœur de ses activités. La distillerie intègre l'ancien moulin du domaine datant du XVIIIe siècle et adhère à un certain nombre d'initiatives écologiques, notamment Origin Green Ireland.

La distillerie Ballykeefe est idéalement située dans la campagne du comté de Kilkenny, près de la cité médiévale de Kilkenny. Unique en son genre, c'est une distillerie agricole familiale, ce qui promet une visite personnelle et intime. Écoutez les secrets du maître distillateur pendant qu'il vous guide à travers le processus complet de distillation, de la brasserie aux alambics en cuivre, puis à l'usine d'embouteillage. Puis profitez d'une dégustation dans une étable joliment reconvertie.

La première référence écrite connue à la distillation du whiskey irlandais remonte à 700 ans. Dans le Red Book of Ossary, un magnifique manuscrit du XIVe siècle rédigé par l'évêque d'Ossary, Richard Ledrede, il est fait référence à l'aqua vitae, qui est devenue « uisce beatha » en irlandais, et plus tard whiskey en anglais. Cette œuvre remarquable est exposée au public pour la première fois de son histoire, dans la cathédrale St Canice de la ville de Kilkenny - un arrêt essentiel pour les véritables érudits du whiskey.

On trouve une distillerie qui fait les choses un peu différemment dans la ville de Waterford. La distillerie Waterford produit le Waterford Whisky, une marque de whiskey naturelle à base d'orge qui s'associe à des fermes indépendantes partout dans l'île d'Irlande pour créer des produits originaux et primés. Une visite du terroir met en évidence les processus biologiques et biodynamiques qui transforment de l'orge cultivée uniquement en Irlande en des whiskeys vraiment savoureux. Si vous voulez acheter une bouteille d'un comté spécifique d'Irlande, c'est l'endroit pour le faire.

La distillerie Blackwater se présente comme la distillerie artisanale la plus innovante d'Irlande, et lorsque vous verrez sa gamme de whiskeys, gins, vodkas et plus encore, vous serez sans doute d'accord. Nichée à côté de la rivière Blackwater dans la campagne sereine du comté de Waterford, la distillerie est aménagé dans une ancienne quincaillerie des années 1950 soigneusement rénové. Vous découvrirez l'art ancestral de la production de whiskey irlandais avant de goûter au produit final : une délicieuse sélection de spiritueux irlandais contemporains.

La distillerie Middleton, dans le comté de Cork, produit certains des whiskeys irlandais les plus célèbres, y compris Redbreast et Powers. Les expériences proposées ici incluent une visite apprenti distillateur et une dégustation de whiskey premium. Le plus grand alambic du monde se trouve également sur place, un incontournable pour les fans de whiskey ! La distillerie elle-même est également la plus grande de l'île d'Irlande. Elle a ouvert en 1975, lorsque Jameson avait besoin d'un espace plus grand que sa distillerie originelle de Bow Street à Dublin.

La distillerie Clonakilty est située au bord de l'eau, dans la ville colorée du même nom. C'est une petite distillerie artisanale familiale, alors attendez-vous à un accueil irlandais chaleureux et à une touche personnelle. De la salle d'histoire et de la salle à barriques au bar clandestin, la visite et la dégustation vous feront vivre une expérience complète. Sur un si magnifique tronçon de la Wild Atlantic Way où la terre rencontre la mer, il n'est pas étonnant que des spiritueux aussi mémorables puissent naître.

Serait-ce la distillerie la plus joliment située en Irlande ? Killarney Brewing and Distilling Co se trouve sur les rives des lacs de Killarney, au milieu du Parc national de Killarney, avec les MacGillycuddy's Reeks à l'horizon. Le whiskey irlandais Killarney fabriqué ici a des notes d'épices et de pomme, et est fabriqué avec une combinaison de whiskey de malt vieilli et de céréales. Profitez d'une visite et d'une dégustation avant un déjeuner dans le restaurant chic et moderne. Tout au long de votre séjour ici, la vue panoramique sur la campagne du Kerry, célèbre pour sa beauté, sera le décor parfait.

La distillerie Skellig Six18 tire son nom des moines robustes qui construisirent un monastère sur Skellig Michael au VIe siècle. Voyez-vous, ces moines ont construit six cent dix-huit marches jusqu'au sommet du rocher déchiqueté, où ils ont fondé leur monastère, aujourd'hui classé au patrimoine mondial de l'Unesco. Il en faut donc beaucoup pour que le whiskey soit à la hauteur du site ! Heureusement, ce liquide vieilli à l'air de l'Atlantique a un profil aromatique délicieusement tourbé. Les visites sont dirigées par un conteur local bien informé, alors attendez-vous à quelques mythes et légendes, en plus d'une connaissance approfondie du processus de fabrication du whisky dans ce coin isolé de l'île.

La distillerie Dingle est une distillerie indépendante et artisanale située dans le site touristique très populaire de Dingle. Fondée en 2012, elle a lancé son premier whiskey en 2015, il s'agit donc d'un whiskey irlandais relativement nouveau sur le marché. Si vous aimez les breuvages au goût plus doux, cherchez ailleurs. Les distillateurs d'ici aiment les boissons savoureuses dont on se souvient. L'idée ici, c'est la qualité avant la quantité : prenez une bouteille pour vous faire une idée.

Depuis le comté de Kerry, voyagez vers le nord jusqu'au comté de Galway et la distillerie Micil, sur les rives de la baie de Galway. Cette entreprise familiale distille des spiritueux sur la côte ouest de l'Irlande depuis six générations et 170 ans. Ils savent donc une chose ou deux sur la fabrication d'un whiskey savoureux ! Des expériences dédiées aux cocktails, aux whiskey et à la distillerie sont proposées. Le whiskey Micil est fabriqué à partir de 100 % de céréales irlandaises et la graine est maltée avec de la tourbe provenant de la ferme familiale pour un produit véritablement authentique de la région.

La distillerie Loch Measc est située sur les rives pittoresques du Lough Mask dans le comté de Mayo. Cette micro-distillerie élabore parfaitement des whiskeys en petites quantités. La visite dure une heure et bénéficie de la beauté sauvage du paysage environnant. C'est une bonne option pour découvrir une distillerie plus petite et plus calme.

Au cœur du comté de Galway, la distillerie Ahascragh est la première distillerie zéro émission d'Irlande ! L'énergie du site provient d'une utilisation innovante de l'énergie éolienne et solaire. Poursuivant sur le thème durable, la distillerie est située dans un moulin restauré du XIXe siècle, laissé à l'abandon depuis les années 1950. Pour les voyageurs qui aiment être écolo dès qu'ils le peuvent, Ahascragh est un choix idéal pour une visite de distillerie. Un petit café charmant sert une gamme de petits déjeuners et de déjeuners.

La distillerie Lough Ree se trouve dans le comté de Longford. Elle est connue pour sa série de whiskeys Bridge, mais son nouveau whiskey Bart est à découvrir. Avec 46% de teneur en alcool, ce whiskey non filtré à froid sans colorant ajouté est très puissant. Bien qu'aucune visite de distillerie de whiskey ne soit proposée, l'établissement comporte la Sling Shot Gin School qui défend son propre gin primé. Envie de créer votre propre gin avec toutes sortes de plantes ? C'est l'endroit idéal !

Lorsque la distillerie The Shed a ouvert en 2014, c'était la première nouvelle distillerie de la région depuis 101 ans ! Fruit de l'imagination de l'inventeur et expérimentateur PJ Rigney, The Shed produit une gamme de spiritueux, comme le Gunpowder Irish Gin et le Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey. La visite est guidée par un ambassadeur expert de la marque et se termine par un verre dans la serre botanique très instagrammable. Ajoutez à cela un bar, une boutique de souvenirs et un café, et vous obtenez une attraction de premier plan dans la charmante ville de Leitrim.

Le siège de Sliabh Liag Distillers est basé dans la distillerie Ardara, dans la ville historique du même nom. De la gamme Silke de whiskeys irlandais fumés aux petites séries de single malts en édition limitée, les marques Sliabh Liag remettent le Donegal sur la carte du whiskey irlandais. Lors de la visite, vous apprendrez comment la distillerie s'inspire d'une tradition presque perdue de production de whiskey fumé, un style pour lequel cette région était autrefois célèbre. Si vous aimez une touche de fumée avec votre whiskey (plus souvent associé au whisky écossais), alors c'est l'endroit parfait pour voir un aperçu des coulisses de sa production.

Vous voulez visiter la plus ancienne distillerie de whiskey au monde ? Alors rendez-vous à la distillerie Old Bushmills dans le comté d'Antrim, qui a reçu l'autorisation de distiller en 1608 ! Au cours des 400 dernières années, elle a perfectionné l'art de la fabrication de whiskey, ce qui est plus qu'évident lorsqu'on bénéficie d'une visite et d'une dégustation dans ce site légendaire. La Côte des Chaussées est également à proximité, si vous avez envie de voir ces merveilles côtières après un verre.

Située dans une aile de la prison historique de Crumlin Road à Belfast, la distillerie McConnell est l'une des distilleries les plus intrigantes d'Irlande du Nord. Après des années de déclin, la marque, qui remonte à 1776, est relancée et adoubée dans toute la ville du Titanic et au-delà. Une visite guidée vous permettra de découvrir les coulisses et de savoir comment ce whisky (sans e) autrefois puissant redéfinit son héritage.

Choisissez parmi les visites signature, premium, dock et legacy à Titanic Distillers, la première nouvelle distillerie en activité de Belfast depuis près de 90 ans, située dans le chantier naval où le Titanic a été construit. Les visiteurs pointent même à leur arrivée sur le site, tout comme le faisaient les dockers il y a plus d'un siècle ! Découvrez comment l'historique Titanic Pumphouse a été transformé en une distillerie moderne qui produit certains des meilleurs nouveaux whiskies irlandais premium et pot still du marché.

La distillerie Echlinville dans le comté de Down vous fait découvrir le whiskey du champ au verre, au sein de leur ferme familiale transmise depuis des générations. Chaque option de visite comprend une belle promenade autour du joli domaine d'Echlinville. Les exploitants cultivent, récoltent et maltent l'intégralité de leur orge ici pour la production de whiskey, ce qui signifie que le produit final est véritablement forgé à partir du paysage local. Terminez votre voyage avec deux boissons de votre choix au bar.

Le whiskey irlandais blend primé est la spécialité de la distillerie Hinch, juste à l'extérieur de Lisburn. Les visiteurs peuvent voir en gros plan l'ensemble du processus de fabrication du whisky lors de leur visite. De la salle des ingrédients et à la salle de brassage, en passant par la zone de dégustation sur mesure, c'est une expérience détaillée et complète. Une expérience autour du gin est aussi proposée, si vous préférez une nuance plus blanche de spiritueux !

La distillerie Rademon Estate est située sur 500 acres de terres dans les collines du comté de Down. Le domaine d'origine existe depuis 1667. La distillerie est un ajout relativement nouveau, car elle a ouvert en 2012. Les visites sont guidées par le distillateur et offre la vue, les sons et les odeurs d'une distillerie artisanale entièrement fonctionnelle. L'innovation en matière de whiskey est à l'ordre du jour ici, comme en témoigne la gamme de whiskeys en production, comprenant des variétés de single malt, rye et malt, ou pot still. Vous obtiendrez même un verre à whiskey de marque Shortcross à emporter en souvenir de votre visite.

Joliment située dans les montagnes de Mourne, la distillerie Killowen travaille dur pour fabriquer du whiskey irlandais distillé en petits lots dans une cuve en cuivre. Il s’agit d’un processus de production véritablement artisanal, car les alambics à repasse faits à la main sont alimentés à la flamme pour créer un spiritueux unique. C'est une petite distillerie, la visite en est donc une expérience assez personnalisée, avec quelques gorgées de whiskey à savourer au passage, bien sûr !

Vous avez soif de connaissances ? Rendez-vous à Irish Whiskey 360° où les personnes, les lieux, la culture et les traditions qui font le whiskey irlandais sont présentés avec de nombreux détails fascinants.