Micil Distillery

La distillerie Micil a été fondée par Pádraic Ó Griallais, un distillateur poitín de sixième génération du Connemara. Sa famille produit du poitín sur les rives de la baie de Galway depuis plus de 170 ans. La distillerie Micil a été nommée en l'honneur de l'arrière-arrière-arrière-grand-père de Pádraic, Micil Mac Chearra, qui a commencé à distiller dans le Connemara en 1848. Le poitín doux et épicé de Micil est rapidement devenu connu dans toute la région, les gens voyageant de partout pour acheter son poitín qui a été composé à 100 % de céréales et infusé avec une plante locale appelée bogbean. Six générations et 170 ans plus tard, Pádraic continue de produire des spiritueux. Micil Distillery est la première distillerie légale à Galway depuis plus de 100 ans. Ils produisent une gamme de poitíns et de gins traditionnels à base d'ingrédients locaux du Connemara. Ils fabriquent désormais des spiritueux en petits lots, en utilisant l'expérience artisanale transmise par la famille Micil en utilisant l'irlandais, qui est encore aujourd'hui la langue parlée dans la distillerie. Située à l'étage du bar Oslo à Salthill, dans le comté de Galway, la distillerie Micil comprend, sur deux étages, une distillerie entièrement fonctionnelle et un centre d'accueil où ils organisent des visites et des dégustations à la plupart des dates tout au long de l'année. Connues sous le nom de Micil Distillery Experience, les visites sont conçues pour donner aux visiteurs un aperçu rapproché du monde du poitín et du gin Micil en leur permettant de découvrir six générations d'héritage familial Micil ; les images, les sons, les odeurs et les goûts de la seule distillerie en activité de Galway.

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