Guinness Storehouse

Si vous voulez savoir ce qui entre exactement dans la composition d'une pinte de cette « bière noire » et connaître l'histoire de cette fameuse stout, qui a connu des débuts modestes avant d'être vendue dans le monde entier, la Guinness Storehouse, la maison de la Guinness à St James's Gate à Dublin, constituera un excellent point de départ.

L'histoire de la Guinness commence il y a plus de 250 ans, lorsqu'Arthur Guinness, originaire de Celbridge dans le comté de Kildare, décide de créer une brasserie. En 1759, il a signé un bail de 9 000 ans sur un terrain situé à St James's Gate dans le centre-ville de Dublin. Puis, il construit lentement la brasserie Guinness et, dix ans plus tard, commence à exporter des barils de stout par bateau vers l'Angleterre.

En 1868, St James's Gate était comme une miniville, avec une tonnellerie, des malteries d'orge et même son propre chemin de fer et sa propre brigade de pompiers. La société a bâti ses propres barges pour transporter les barils de stout sur les voies navigables d'Irlande et a engagé des scientifiques pour perfectionner cette boisson.

Lorsque vous arrivez à la Guinness Storehouse et que vous vous promenez parmi les bâtiments de la brasserie, les rues pavées et les voies de tramway, et que vous parvenez aux célèbres portes noires, l'histoire prend vie.Il s'agit de la plus grande brasserie de stout au monde et au cours d'une visite, vous ferez un voyage à travers la vie et l'histoire de cette bière emblématique.

À la Guinness Storehouse, attraction touristique, la visite autoguidée commence par les bases du brassage de la Guinness. Vous découvrirez les quatre ingrédients qui entrent dans la composition de la bière parfaite - l'eau, l'orge (qui est broyée et torréfiée), le houblon et la levure - tout en parcourant des passerelles à différents niveaux, avec des chutes d'eau, du houblon qui pousse derrière des vitres ainsi que des tuyaux et raccords industriels reproduisant certains des bruits, des arômes et l'atmosphère d'une brasserie.

En chemin, grâce à des présentations audiovisuelles, vous apprendrez à connaître Arthur Guinness et sa famille, avant de visiter la zone de torréfaction pour découvrir comment l'orge est moulue, écrasée, séparée et torréfiée à 232 °C pour obtenir une saveur, un arôme et une couleur parfaits.

Le bâtiment de l'entrepôt (ou storehouse) lui-même a été construit entre 1902 et 1904 et a été utilisé comme une usine de fermentation. Au cours de votre visite, vous pourrez voir des tuyaux, des machines et d'énormes cuves datant de cette époque.

La zone de fermentation montre l'étape finale du processus de brassage, lorsque la levure est ajoutée au mélange d'orge, d'eau et de houblon. Une zone consacrée à la tonnellerie raconte l'histoire du savoir-faire des tonneliers.

En 1929, Guinness a commencé à produire ses célèbres publicités colorées et enseignes de pub, avec les slogans « Guinness is good for you » et « My Goodness, My Guinness », mettant en scène des animaux de zoo, notamment des otaries, des pingouins et bien sûr le célèbre toucan. Cette exposition est l'une des zones les plus populaires auprès des visiteurs.

Une publicité astucieuse a permis de faire connaître l'histoire dans le monde entier et, en 2009, lorsque Guinness a célébré son 250e anniversaire, 50 millions de personnes dans le monde ont levé leur verre pour porter un toast à l'occasion de la Saint-Arthur.

Aujourd'hui, la Guinness est la stout la plus appréciée au monde. Elle est brassée dans 50 pays et vendue dans plus de 120 pays. On estime que 10 millions de verres de Guinness sont consommés chaque jour dans le monde entier.

Il existe trois options de visite à découvrir à la Guinness Storehouse :

1. Une expérience autoguidée de la Storehouse, qui comprend une boisson au Gravity Bar.
2. Vous pouvez également ajouter une option « Stoutie », une deuxième pinte avec votre selfie sur la mousse, ou visiter la Guinness Academy, pour apprendre à verser la pinte parfaite.
3. Un ticket Connoisseur vous donne droit à une dégustation exclusive dans le bar Connoisseur et à une séance de tirage de pintes.

Votre visite se terminera au Gravity Bar, situé au dernier étage, qui dispose de baies vitrées offrant une vue à 360 degrés sur la ville de Dublin. La vue s'étend au sud jusqu'aux montagnes de Dublin et de Wicklow, au-delà de la baie de Dublin, et au nord jusqu'à la péninsule de Howth, avec des points de repère tels que la cathédrale Saint-Patrick et les cheminées emblématiques de Poolbeg.

Avant de lever votre verre à bière pour siroter votre pinte crémeuse de Guinness, vous verrez comment elle est versée et comment on la laisse se stabiliser à mi-parcours. Les experts ont calculé que le temps nécessaire pour ce « tirage parfait » est de 119,53 secondes.

Prévoyez au moins une heure et demie pour la visite de la Storehouse - mais vous pouvez rester plus longtemps, car il y a beaucoup de choses à voir, et vous trouverez des cafés et des bars à différents niveaux si vous avez besoin de faire une pause, ainsi qu'une boutique de souvenirs consacrée à tout ce qui touche à la Guinness au premier étage.

La Guinness Storehouse se trouve dans le quartier historique des Liberties à Dublin, qui abritait autrefois de nombreuses distilleries de whiskey de la ville.

À proximité, vous pourrez visiter la Jameson Distillery à Smithfield, ou les distilleries Roe & Co ou Pearse Lyons and Co, toutes deux accessibles à pied. Au cours des visites, vous découvrirez la distillation du whiskey et le célèbre « Triangle d'or » des distilleries de la région.

À moins de 20 minutes de marche de la Storehouse, vous trouverez deux des bâtiments les plus anciens de Dublin - la cathédrale Saint-Patrick, fondée en 1191 et la cathédrale Christ Church, qui date de l'an 1030.