Pearse Lyons Distillery

La distillerie Pearse Lyons est la seule distillerie familiale indépendante de Dublin. Située dans l'ancienne église St James au cœur du quartier Liberties de Dublin, la distillerie primée produit le whisky irlandais Pearse. Nommée en hommage au regretté Dr Pearse Lyons, fondateur et innovateur du whisky, la distillerie a ouvert ses portes en 2017. Née de la passion et de la tradition familiale, Pearse et sa femme Deirdre ont aspiré à créer une distillerie pas comme les autres à Dublin. Rendant hommage à leurs ancêtres, cinq générations de tonneliers à Dublin, l'expérience de la distillerie vous emmène dans un voyage immersif où vous découvrez et explorez l'art de la distillation du whisky irlandais et la culture unique de The Liberties, Dublin. Connu pour ses visites intimes et ses dégustations avec des conteurs locaux, vous êtes invité à vivre l'expérience ultime du whisky irlandais. Soyez l'un des rares à rencontrer et à discuter avec les distillateurs et à goûter à la gamme d'éditions limitées et de whiskys exclusifs de la distillerie. Mélangez et mettez en bouteille votre propre whisky avec leurs experts internes et dégustez des produits locaux de saison qui se marient à merveille avec le whisky irlandais Pearse. Pearse Whiskey est un whisky qui a remporté de nombreux prix aux World Whiskies Awards au cours des deux dernières années consécutives. Fort de ses grandes connaissances et de sa connaissance approfondie du secteur, le Dr Lyons a commencé à distiller en Irlande en 2012 pour produire de l'alcool en vue de l'ouverture de la distillerie Pearse Lyons. Les alambics, qui se trouvent désormais sur l'autel, fonctionnaient à huis clos pendant que Deirdre Lyons restaurait méticuleusement l'ancienne église St James du XVIIIe siècle. La distillerie Pearse Lyons est l'une des trois distilleries détenues et exploitées par la famille Lyons. La première, Town Branch Distillery, se trouve dans le quartier animé de Lexington, dans le Kentucky. La plus récente, Duelling Barrels, se trouve dans les Appalaches à Pikeville, dans le Kentucky. Les opérations de la distillerie sont supervisées par le Dr Mark Lyons, la septième génération de la famille Lyons à être impliquée dans l'industrie du whisky. Le regretté Dr Pearse Lyons a reçu le Chairman's Award 2020 de la Drinks Irlande Irish Whiskey Association. Il est le premier à recevoir une reconnaissance en Irlande et aux États-Unis pour sa contribution exceptionnelle aux industries du whisky irlandais et du bourbon du Kentucky.

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Dublin