Tracey's Farmhouse Kitchen Experience

« Ma cuisine n’est peut-être pas la plus ordonnée ni la plus raffinée », dit Tracey à propos de sa maison sur les rives du lac Strangford dans le comté de Down. « Mais elle est certainement habitée et aimée. » Tout ici dans la ferme de Tracey, du pain bannock au babeurre maison au pain de froment, est fait avec amour. Lorsque vous arrivez dans la chaumière traditionnelle, la première chose qui vous accueille – même avant que vous ne remarquiez Tracey à la porte d’entrée dans son tablier couvert de farine – est l’odeur de pâtisserie fraîche. Le délicieux arôme emplit l’air et vous conduit à l’intérieur vers une table de cuisine de ferme chaleureuse chargée de pains traditionnels, de friandises et de plats cuisinés (une autre délicatesse nord-irlandaise) préparés plus tôt dans la matinée, accompagnés de beurres et de confitures locales. « Faites comme chez vous et dégustez tout ce qui se trouve sur la table », dit votre hôte chaleureux, en préparant des pots de thé et de café frais. « Et tout ce que vous ne mangez pas, vous pouvez le ramener à la maison. » Bientôt, vous vous mettez au travail : enfilez un tablier, retroussez vos manches et mélangez et pétrissez la pâte pour les pains au bicarbonate et au blé en utilisant de la farine locale et du babeurre avant de les placer sur une plaque chauffante. « Nous ne mesurons ni ne pesons rien ici », explique Tracey. « C'est une poignée de ceci et une poignée de cela de manière traditionnelle. » Le temps passe vite, plein de discussions, de rires et d'histoires locales, principalement sur la communauté agricole de ce magnifique paysage à seulement une demi-heure de Belfast. Dans la cuisine de Tracey, vous êtes assuré de vous faire des amis ainsi que du pain. Les pains que vous créez de vos propres mains ne sont peut-être pas parfaits en forme ou en taille, mais ce n'est pas un concours de beauté. Ce qui compte, c'est leur bon goût, encore chauds de la plaque chauffante et servis dégoulinants de beurre local primé, le tout arrosé de tasses de thé ou de café à volonté. Et personne ne repart les mains vides. En plus des souvenirs que vous emportez avec vous, sans parler de vos nouvelles compétences de boulanger traditionnel, vos invités repartent avec leurs propres pains faits maison au soda, au blé et aux pommes de terre, ainsi que les recettes et les éventuels gâteaux et scones… s'il en reste, bien sûr. C'est la véritable hospitalité nord-irlandaise. « Je veux que mes invités puissent se détendre chez moi et se détendre ici, qu'ils repartent avec le sentiment chaleureux d'avoir été accueillis et de se sentir membres de la famille », explique Tracey. « Ils arrivent en tant que visiteurs et repartent en tant qu'amis. » Réservez maintenant >>>

Attraction

Killinchy