Sabores de los Corazones Ocultos

Empieza tu recorrido por los lagos del condado de Cavan como deseas hacerlo: probando sabores locales emblemáticos por cortesía de The Oak Room Restaurant donde el chef Norbert Neylon aporta un toque moderno a productos tradicionales como el cordero de Cavan con costra de hierbas.

Relájate en el McCaul's Bar con una cata de una carta de 60 whiskies irlandeses, maridados con los chocolates artesanos de Aine y la trilogía de quesos Corleggy de leche cruda de Belturbet. También puedes aprovisionarte de Corleggy en el Cavan's Farmers Market de los viernes por la mañana, donde podrás comprar más quesos locales, conservas y deliciosos productos de repostería casera.

El Geoparque de Cuilcagh Lakelands abarca algunos de los paisajes más intrigantes de Cavan y Fermanagh. En el lado de Fermanagh, las cuevas de Marble Arch ofrecen recorridos subterráneos en barco y una visión de un misterioso mundo subterráneo. Si prefieres quedarte en a la superficie, dirígete al adyacente Cavan Burren Park, que alberga tumbas prehistóricas y asombrosas maravillas geológicas que, según se dice, se formaron en un mar tropical hace unos 340 millones de años. Cuando hayas terminado de explorar una de las cinco rutas de senderismo y el centro de interpretación del lugar, recarga las pilas comiendo o cenando en la posada Olde Post Inn, de 200 años de antigüedad. Después, quédate a pasar la noche en una de sus lujosas habitaciones con baño, ¡para estar listo para tu próxima aventura mañana!

Si tienes más tiempo, reserva una clase temática en la Escuela de cocina Neven Maguire para conocer al chef más simpático de Irlanda, autor de libros de cocina y defensor de los productos locales.

Lough Melvin, al norte de Leitrim, es el paraíso de la pesca con caña, con abundantes truchas y a menudo también salmones. A escasos kilómetros de la orilla del mar, el menú de The Courthouse, en Kinlough, está repleto de marisco: langosta de Mullaghmore, mejillones y berberechos, cangrejo y erizos de mar tratados con hábil sencillez por el chef sardo Piero Melis.

Al sur de Lough Melvin, The Organic Centre es el principal centro educativo de horticultura ecológica de Irlanda. Recorre los jardines para inspirarte en el cultivo de tus propios alimentos, reserva una clase o asiste a una celebración estacional como el Apple Day Harvest que se celebra todos los años en septiembre.

La ciudad de Carrick-on-Shannon ofrece cultura contemporánea y patrimonio histórico, emociones fuertes, tranquilas vías fluviales y una animada vida nocturna, además de una gastronomía excepcional para todos los apetitos. Prueba el galardonado The Oarsman donde podrás degustar platos de pub de alta cocina, como panceta de cordero y merluza a la sartén, el asador y bar de whiskey Buffalo Boy, donde podrás probar las proteínas; o The Barrelstore, donde podrás probar pizzas y cervezas locales Carrig Brewing. Desvíate hasta el restaurante The Cottage, en Jamestown, para disfrutar del toque de fusión del chef Shamzuri Hanifa, nacido en Malasia, a partir de productos meticulosamente obtenidos y cultivados en casa.

Si dispones de más tiempo, dirígete a Mohill para tomar el té de la tarde en la finca del Lough Rynn Castle, enclavada en 300 acres de idílica belleza natural. ¡También puedes pasar la noche en el castillo si quieres sentirte muy elegante!

¿Buscas aventuras increíbles y buena comida? Entonces has venido al lugar adecuado. Puede que el condado de Roscommon no sea un nombre muy conocido, pero es la definición misma de joya escondida, con el precioso Lough Key y sus 350 hectáreas de bosques, mitos y leyendas locales en el Royal Site of Rathcroghan y una historia fantástica, como la Abadía de Boyle, del siglo XII y el Castillo de Roscommon, del siglo XIII.

Una vez que hayas terminado de explorar, es hora de almorzar en Benny's Deli, una panadería, restaurante y charcutería familiar de Castlerea. Benny O'Connell abrió la tienda en 1981 y ha prosperado desde entonces. Incluso tiene una sección de recarga para los que quieran llevar una vida sin residuos.

Para cenar, hay que parar en Gleeson's Townhouse, en la ciudad de Roscommon. Sirven platos clásicos como lasaña y pescado con patatas fritas, además de sándwiches sencillos pero sustanciosos, como el de pollo cajún en pan ciabatta. Si eso te hace entrar en un delicioso coma alimentario, puedes instalarte para pasar la noche en una habitación del piso de arriba. Una alternativa sería el galardonado restaurante Old Stone, donde los jefes de cocina y propietarios, Ray y Mags O'Connor, ofrecen deliciosos platos como higos frescos y queso de cabra o roulade de setas y verduras.

Únete al matrimonio formado por Fiona y Michael Egan en Cloughan Farm & Cookery School, donde no solo te enseñarán a cocinar un excelente desayuno, comida o cena, sino que incluso te presentarán a sus gallinas y te dejarán dar de comer a los corderos. Si te interesa desarrollar tus habilidades en la cocina, puedes apuntarte a una clase de cocina nocturna, de media jornada o de jornada completa, en la que trabajarás con ingredientes cultivados y recogidos en la granja. Después de preparar una deliciosa comida, podrás sentarte con tus compañeros y charlar tomando unas copas sobre tu increíble experiencia.

Si dispones de más tiempo, conoce mejor las increíbles tierras de Longford dirigiéndote al centro de visitantes de Corlea Trackway, donde encontrarás los restos conservados de una calzada de madera de la Edad de Hierro, que data aproximadamente del año 148 a.C.

Llamada así por Luain, un posadero que atendía un antiguo vado del caudaloso Shannon, la ciudad de Athlone ha mantenido vivas esas tradiciones de amable hospitalidad. Esa posada es ahora Sean's Bar, uno de los pubs más antiguos de Irlanda. Está escondido junto al castillo de Athlone, una fortaleza normanda del siglo XII, en la ribera izquierda medieval, centro neurálgico de magníficos lugares para comer.

Prueba el Left Bank Bistro para un sándwich de jamón al horno y queso cheddar de granja; Kin Khao Thai para un buen curry; o la tienda de alimentación ecológica Lowe & Co. para echar un vistazo a delicias locales como el zumo de remolacha y manzana Feighery's Farm. Al otro lado del río, el restaurante Thyme es una oda a los productores de Midlands, mientras que los vegetarianos están sorprendentemente bien atendidos en The Fatted Calf, con platos como el risotto de calabaza Uchi Chi Kuri con pesto de castañas.

Descubre la herencia del whiskey de las Midlands en Tullamore D.E.W. y Kilbeggan y prueba los sublimes whiskies que aquí se ofrecen. También está Dead Centre Brewing, que ofrece una experiencia cervecera interactiva y práctica en la que puedes probar tres cervezas Dead Centre al final de la visita.

Si tienes más tiempo, pásate por The Thatch pub, en Crinkill, condado de Offaly. Es propiedad de la familia Connole desde hace más de 200 años, ofrece cocina irlandesa contemporánea o deliciosos bocados ligeros junto a una Guinness bajo su techo de paja.

Si quieres probar la buena mesa en Irlanda, no hay mejor lugar que Lignum, en el condado de Galway. Su sencilla filosofía es dar a conocer los increíbles ingredientes locales y a los productores que los cultivan. Aunque no sabrás qué hay en el menú antes de ir, puedes ver lo que hay en su «despensa», una lista de ingredientes y alimentos de temporada que aparecerán a lo largo de la comida. La comida puede ser sofisticada, pero aquí se hace hincapié en ofrecer a los clientes un ambiente divertido, para que puedan relajarse y disfrutar de la experiencia.

Pasa la noche en el Hotel Lough Rea, que tiene unas vistas fabulosas de Lough Rea. Incluso puedes regalarte una sesión de mimos en el spa.

El conjunto de pueblos del extremo meridional de Lough Derg es terreno fértil para experiencias deliciosas. Después de pasar la tarde disfrutando del Lough Derg Gin Cruise desde el muelle de Ballina, el mercado agrícola de Killaloe es una forma perfecta de disfrutar de la mañana del domingo. Si estás aquí durante la semana, dirígete a la cafetería The Wooden Spoon, muy apreciada por sus almuerzos saludables y sus deliciosos productos caseros.

A 20 minutos en coche, en Scarriff, la Irish Seed Savers Association es una visita obligada para jardineros y horticultores, con 20 hectáreas de hermosos jardines de semillas ecológicas, huertos patrimoniales y senderos por bosques autóctonos. Pásate a echar un vistazo, asiste a un taller o acude a una jornada de puertas abiertas cuando enciendan el horno de barbacoa. En agosto, el Festival del Puerto de Scariff suele celebrar actos en los Jardines de la Cooperativa Comunitaria, donde encontrarás el Garden Café, basado en plantas y una acogedora bienvenida durante todo el año.

Si tienes más tiempo, prueba degustaciones gratuitas de delicias de chocolate en la auténtica fábrica de chocolate Wilde Irish Chocolates.

Los alrededores de la ciudad comercial de Nenagh son un paraíso para los senderistas, desde las espectaculares montañas Silvermine hasta la suave costa de Lough Derg. Buenos puntos de partida para preparar un picnic son el Mercado Rural de Nenagh y el Mercado de Agricultores de Nenagh, que se celebran los viernes y sábados. Por su parte, Country Choice Delicatessen and Café es un hervidero de tesoros gourmet como la leche de oveja de granja local, Cáis na Tíre.

También puedes reservar en The Derg Inn, en el pintoresco Terryglass, para disfrutar de una buena comida de pub. Cerca de allí, los días de eventos de Brookfield Farmofrecen una introducción entre bastidores a la miel de flores silvestres y las velas de cera de abeja sumergidas a mano de Ailbhe Gerrard, mientras que Ashley Park House es el paraíso de la pesca con mosca.

Si dispones de más tiempo, explora Cloughjordan Ecovillage, un centro para la vida sostenible y la Agricultura Apoyada por la Comunidad y sede de Riot Rye Bakehouse & Bread School, así como de la librería y cafetería Sheelagh na Gig.