Micil Distillery

Micil Distillery fue fundada por Pádraic Ó Griallais, un destilador de poitín de sexta generación de Connemara. Su familia produce poitín en las costas de la bahía de Galway desde hace más de 170 años. La destilería Micil recibió su nombre en honor al tatarabuelo de Pádraic, Micil Mac Chearra, quien comenzó a destilar en Connemara en 1848. El poitín suave y picante de Micil rápidamente se hizo conocido en toda la región y la gente viajaba desde todas partes para comprar su poitín, que se hizo 100% con grano y se infundió con un botánico local llamado bogbean. Seis generaciones y 170 años después, Pádraic sigue elaborando bebidas espirituosas. Micil Distillery es la primera destilería legal en Galway en más de 100 años. Producen una variedad de poitíns y ginebra tradicionales elaborados con ingredientes locales de Connemara. Ahora elaboran bebidas espirituosas en pequeños lotes, utilizando la experiencia artesanal que se ha transmitido a través de la familia Micil usando el irlandés, que todavía es el idioma hablado en la destilería en la actualidad. Ubicada arriba en el Oslo Bar en Salthill, Condado de Galway, Micil Distillery abarca, en dos pisos, una destilería completamente funcional y un centro de visitantes donde se realizan recorridos y degustaciones en la mayoría de las fechas del año. Conocidos como la Experiencia de la Destilería Micil, los recorridos están diseñados para brindar a los visitantes una visión de cerca del mundo del poitín y la ginebra Micil al permitirles experimentar seis generaciones de la herencia de la familia Micil; las vistas, los sonidos, los olores y los sabores de la única destilería en funcionamiento de Galway.

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