Tracey's Farmhouse Kitchen Experience

“Puede que mi cocina no sea la más ordenada ni la más elegante”, dice Tracey sobre su casa en la orilla de Strangford Lough en el condado de Down. “Pero sin duda está habitada y es amada”. Todo aquí en la casa de campo de Tracey, desde el bannock (pan) casero de suero de leche con soda hasta el abundante pan de trigo, está hecho con amor. Cuando llegas a la tradicional casa de campo con techo de paja, lo primero que te da la bienvenida, incluso antes de ver a Tracey en la puerta principal con su delantal cubierto de harina, es el olor a pan recién horneado. El delicioso aroma llena el aire y te lleva al interior, a una acogedora mesa de cocina de granja llena de panes tradicionales, dulces y tartas (otra delicia de Irlanda del Norte) hechos esa misma mañana, acompañados de mantequillas y mermeladas locales. “Siéntete como en casa y disfruta de todo lo que hay en la mesa”, dice tu amable anfitrión, mientras prepara teteras y café recién hechos. “Y todo lo que no comas, puedes llevártelo a casa”. Pronto, te pondrás manos a la obra: te pondrás un delantal, te arremangarás y mezclarás y amasarás masa para pan de trigo y de soda usando harina local y suero de leche antes de colocarlos en una plancha. "Aquí no medimos ni pesamos nada", explica Tracey. "Es un puñado de esto y un puñado de aquello a la manera tradicional". El tiempo volará lleno de charlas, risas e historias locales, principalmente sobre la comunidad agrícola de este hermoso paisaje a solo media hora de Belfast. En Tracey's Kitchen, te garantizamos que harás amigos y también pan. Los panes que creas con tus propias manos pueden no tener la forma o el tamaño perfectos, pero esto no es un concurso de belleza. Lo que importa es lo bien que saben, todavía calientes de la plancha y servidos goteando mantequilla local galardonada, todo ello regado con infinitas tazas de té o café. Y nadie se va con las manos vacías. Además de los recuerdos que te llevas contigo (sin mencionar tus nuevas habilidades como panadero tradicional), los invitados se llevan su propio pan casero de soda, de trigo y de papa, así como las recetas y los pasteles y bollos que haya preparado... si es que quedan algunos. Esta es la verdadera hospitalidad de Irlanda del Norte. “Quiero que mis invitados puedan relajarse en mi casa y descansar aquí, que se vayan con una cálida sensación de haber sido recibidos y sentirse parte de la familia”, dice Tracey. “Vienen como visitantes y se van como amigos”. Reservar ahora >>>

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