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Delicioso zumo caliente de manzanas orgánicas locales, brillantes ostras servidas con vino blanco frío y una variedad de quesos de granja y salamis locales, el mercado agrícola irlandés es básico en la vida de la comunidad local. Aquí puedes probar la comida callejera irlandesa auténtica con un toque artesano. La gente hace pícnics al sol y pica sobre la marcha.
“La aportación de los mercados agrícolas a la escena gastronómica irlandesa es increíblemente importante. Además, ofrecen una experiencia de compra completamente diferente que vuelve a conectar a la gente con la comida, ya que son los lugareños quienes cultivan y venden sus productos”, revela Darina Allen, famosa chef y propietaria de una escuela de cocina.
La esencia de los mercados agrícolas de Irlanda radica en que al comprar algún producto es muy probable que la persona que lo haya cultivado esté cerca de ti, por no decir justo delante. “Puedes pasarte horas recorriendo los diferentes puestos y conociendo a los productores locales, que te contarán con orgullo dónde y cuándo recogieron tus verduras y cómo cocinarlas a la perfección”, comenta Grace Cox, de LoveIrishFood.ie. “Es posible que empieces con una pequeña bolsa, pero no tardarás en llenarla hasta arriba”.
Los puestos de artesanía a menudo se alzan junto a otros de comida, con jabones naturales, joyas y productos artesanos hechos a mano, y se están convirtiendo en una característica común gracias al desarrollo del concepto original de un mercado agrícola. La buena noticia es que, por toda la isla, puedes encontrar un mercado en marcha cualquier día de la semana, ya sea en un espacio victoriano de una gran ciudad o en un lugar de reunión de un pequeño pueblo. En ambos casos, podrás disfrutar de una embriagadora combinación de aromas, sonidos y sabores.
¿Tienes hambre? Te presentamos cinco para empezar
1. Si deseas disfrutar de años de historia Y productos artesanos, no puedes perderte el Mercado Inglés de Cork con su elegante bóveda, ya que se trata de uno de los más antiguos de este tipo en todo el mundo (1788). A unos 22 km al este de la ciudad de Cork se encuentra el mercado agrícola de Midleton, otro punto de interés para los amantes de los productos artesanos. La Ballymaloe Cookery School de Darina Allen tiene un puesto en este mercado, donde también encontrarás el galardonado salmón ahumado de Frank Hederman.
2. Construido a finales del siglo XIX, el galardonado St George’s Market de Belfast es un tesoro gourmet y una mezcla ecléctica de la vida moderna y tradicional en la ciudad. Ha habido un mercado aquí desde 1604, pero este data de 1890 y abre de viernes a domingo, por la mañana.
3. El mercado agrícola de Naas, en el condado de Kildare, se celebra todos los sábados de 10 a 15 h e incluye productos orgánicos de las colinas de Wicklow, pan recién hecho, quesos de granja y dulces de ChocOneill Chocolates.
4. El mercado agrícola de Tyrone, en Dungannon, cuenta con 15 puestos de productos locales y aporta su granito de arena a la escena gourmet local el primer sábado de cada mes.
5. Visita la histórica Grattan Square para disfrutar del mercado agrícola de Dungarvan, en el condado de Waterford, todos los jueves hasta las 14 h, con Crêpe Cuisine, Barnawee Foods y Barron's Bakery.
