10 grandes visitas a destilerías de whiskey en Irlanda

El proceso "del campo al vaso" es un término que oirás mucho cuando se trate de destilerías de whiskey, y la Destilería Jameson no es una excepción. Tu guía te explicará cómo se obtienen los ingredientes y te hablará del proceso de destilación mientras dejas que tus sentidos se impregnen del aroma de las barricas de roble llenas de whiskey. La Destilería Jameson alberga el mayor alambique del mundo, y el nivel de confianza en su whiskey es igual de impresionante. Cuando tu visita termine con una degustación (del whiskey Jameson y otros dos), ¡no tendrás ninguna duda de cuál te gustará más! Las visitas aquí van desde la experiencia estándar en la destilería hasta la del aprendiz de destilador, que ofrece una mirada detrás de las cámaras del negocio de la producción de un gran whiskey.

Es la destilería de whiskey con licencia más antigua del mundo (con registros que se remontan a 1608). Es la destilería activa más antigua de la isla de Irlanda. Asimismo, la vieja destilería Bushmills es una de las pocas destilerías del mundo que destila, mezcla y embotella su whiskey bajo el mismo techo. Bushmills produce un whiskey firmemente arraigado en el lugar: se elabora con agua extraída del río Bush, que fluye sobre las rocas de basalto de la famosa Causeway Coast. Puedes conocer la larga historia de esta famosa destilería haciendo el recorrido de la Destilería Bushmills o el recorrido y la cata premium.

La Destilería Hinch produce su fina gama de whiskeys de triple destilación en la hermosa Finca Killaney, cerca de las montañas de Mourne. Pero para los visitantes, lo que es aún más impresionante es el edificio de la destilería construido expresamente que te permite acceder a todos los aspectos del proceso de destilación. Sigue a tu guía por la sala de ingredientes, la sala de maceración, la sala de destilación (los alambiques de cobre llevan los nombres de las montañas locales: Donard, Croob y Wee Binnian) y la sala del espectro, antes de terminar la visita en la zona de degustación, donde podrás probar un whiskey excelente.

La Destilería Teeling es donde el espíritu del whiskey se encuentra con el espíritu familiar. La primera Destilería Teeling se creó en 1782 y el oficio se ha transmitido de generación en generación. Jack y Stephen Teeling abrieron esta nueva y galardonada Destilería Teeling en 2015, justo al final de la carretera desde el emplazamiento original de la destilería en The Liberties. Jack incluso dio a los alambiques el nombre de sus tres hijas, y podrás verlas durante la visita interactiva a la destilería. Si buscas algo realmente especial, prueba la experiencia Embotella tu propia experiencia; sí, lo has adivinado. Puedes llenar una botella de Teeling Whiskey directamente de la barrica como recuerdo de tu visita.

Otro asunto familiar: la Destilería Micil fue bautizada en honor de Micil Mac Chearra, el tatarabuelo de esta familia elaboradora de whiskey. Seis generaciones y 170 años después, siguen destilando bebidas espirituosas con recetas familiares, artesanía, conocimientos y técnicas consagradas. Micil comenzó su camino en el mundo del whiskey en la ladera de Connemara, pero en 2016 la Destilería Micil se convirtió en la primera destilería legal de Galway en más de 100 años. La destilería ofrece una serie de visitas, desde la experiencia del whiskey hasta la clase magistral de cócteles, y también ofrece visitas privadas.

Esta destilería, situada en los terrenos de la magnífica finca Powerscourt, alberga el whiskey Fercullen irlandés y es una deliciosa mezcla de lo antiguo y de lo nuevo. Atraviesa el antiguo edificio de piedra de la entrada y te encontrarás en la destilería ultramoderna donde se lleva a cabo el serio negocio de la destilación del whiskey. Pero a pesar de todo el brillo contemporáneo, el equipo sigue confiando en métodos tradicionales de eficacia ya comprobada. Las visitas te conducirán a lo largo del proceso de destilación y terminarán con una cata de whiskey. Una gran opción para los amantes de la comida es la visita guiada y la cata de whiskey maridada con comida. No sólo podrás probar los licores, sino que también tendrás la oportunidad de degustar algunos de los productos artesanales locales, como quesos de granja y embutidos.

Enclavada en los "drumlins" del noreste de Irlanda, la Destilería Echlinville ha dejado su huella como productora del galardonado whiskey irlandés de Dunville. Se trata de una auténtica destilería del campo a la copa. Los propietarios han cultivado esta tierra durante generaciones y cultivan su propia cebada, que se maltea y se utiliza para crear su gama de licores. La destilería te acompañará en este viaje con una selección de visitas que van desde la experiencia con recorrido y bebida alcohólica hasta visitas que incluyen comida, pasando por visitas privadas y en grupo.

8.Destilería Waterford, Condado de Waterford

En la ciudad de Waterford, a orillas del río Suir, encontrarás la Destilería Waterford, el mayor productor mundial de whiskeys orgánicos y biodinámicos. Aquí todo gira en torno al "terroir", un término que engloba las misteriosas interacciones de la planta, el suelo, el lugar y el microclima. Esto es lo que controla el sabor de la cebada y por eso esta destilería ha desarrollado una sofisticada tecnología para destilar su whiskey utilizando el mejor grano de más de 40 granjas del sureste de Irlanda. Haz el Tour del Terroir y todo se revelará.

La destilería Tullamore ha estado destilando whiskey Tullamore D.E.W., llamado así por el mozo de cuadra que se terminó convirtiendo en el propietario de la destilería, Daniel E. Williams, desde 1829 y lo hacen bastante bien. Lo descubrirás mientras saboreas tu café irlandés de bienvenida al comienzo de la visita a la destilería. Escucha cómo tu guía te explica el proceso desde la destilación a la maduración y te presenta a las personas que trabajan entre bastidores en esta destilería de vanguardia. Y cuando llegues a la degustación, podrás probar el whiskey directamente de una de sus barricas; no te quedará ninguna duda.

Hay historia por todas partes en la Finca Rademon, desde la casa original de la finca, que data de 1667, hasta el obelisco de piedra del siglo XIX que domina el horizonte. Pero la destilería en la que se crea el whiskey irlandés Shortcross es sorprendentemente moderna. Elige entre una variedad de visitas (Rademon también es conocida por su ginebra artesanal) y disfruta de las vistas, los sonidos y los olores de una destilería en funcionamiento. ¡La degustación al final es un plus!