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10 fantásticas experiencias gastronómicas en la Ruta Costera del Atlántico
Croithlí Distillery Experience, condado de Donegal
1. Croithlí Distillery Experience, condado de Donegal
Cerca del aeropuerto más bonito de Irlanda y de los escarpados picos de Errigal, a cuyos pies san Columba de Iona destilaba alcohol en el año 560 d. C., el pueblo de Gaeltacht de Croithlí alberga la primera destilería de whiskey con licencia en funcionamiento de Donegalen 180 años. Drioglann Chroithlí (The Crolly Distillery) es totalmente accesible y abre todos los días con visitas guiadas cada hora. Conoce el pasado y el presente de la producción de whiskey, prueba el whiskey de malta recién hecho con su sabor de efecto Maillard, procedente de los característicos alambiques de coñac de cocción directa de la destilería, y degusta los experimentos de su serie de roble con facturas de mosto y maduración en madera.
Sligo Oyster Experience, ciudad de Sligo, condado de Sligo
2. Sligo Oyster Experience, condado de Sligo
Disfruta de las ostras procedentes de la bahía de Sligo, bajo el monte Ben Bulben, con una visita a una granja ostrícola, o pásate por la WB's Coffee House, en la ciudad de Sligo, para elegir entre una ración al natural, al horno o fritas, o en un sándwich tostado con ensalada y salsa Po Boy. Si te gusta la idea pero no estás en el condado de Sligo, puedes disfrutar de una visita a otros integrantes de la ruta del marisco Taste the Atlantic, como Connemara Smokehouse, DK Connemara Oysters, Burren Smokehouse, Flaggy Shore Oysters y Woodcock Smokery.
Vía verde del Great Western, condado de Mayo
3. Gourmet Greenway, condado de Mayo
La Vía verde del Great Western, que conecta el bullicio costero de Westport con la vida isleña de Achill, es una ruta a pie y en bicicleta de 49 km por una antigua vía férrea que atraviesa pantanos, bosques y granjas con vistas desde la bahía de Clew hasta Croagh Patrick. A lo largo del camino (y accesibles en coche) hay lugares especiales para refrescarse y repostar, desde foodtrucks de marisco a restaurantes rurales. El Mulranny Park Hotel ha creado la vía verde del gourmet autoguiada, así que ve a tu ritmo y disfruta de los chocolateros y tostadores de café, cerveceros y destiladores artesanos, carniceros y panaderos y fabricantes de sal marina que encontrarás por el camino.
Ostras irlandesas © Luke Kwiatkowski
4. Morans on the Weir, condado de Galway
A pocos minutos de la autopista que lleva a Shannon, Galway y Dublín, este pub de ensueño es muy apreciado por sus ostras. Elige entre acogedores rincones, mesas de bar junto a la chimenea o un animado comedor, o disfruta en el exterior de las vistas del estuario de marea donde los ríos Clarenbridge y Dunkellin se encuentran con las aguas bravas del Atlántico. Cenes donde cenes y pidas lo que pidas del menú repleto de marisco, no te pierdas las estrellas del espectáculo de los criaderos de ostras de Clarenbridge.
Galway Food Tours, ciudad de Galway © Hu O'Reilly
5. Visitas gastronómicas por Galway, ciudad de Galway
La ciudad de Galway es un hervidero de talento gastronómico y podrías pasarte días aquí disfrutando de algunos de los mejores restaurantes y bares de la zona. Para hacerte una idea rápida, el recorrido culinario a pie de 2,5 horas de Sheena Dignam te ofrece una muestra de los sabores locales, desde cervezas y quesos hasta pastelería y sushi, y los mejores restaurantes y pubs, tiendas y mercados donde encontrarlos. También puedes pasear por el animado mercado gastronómico de fin de semana de Galway y visitar Sheridan's Cheesemonger, un tesoro nacional que nació como puesto de mercado.
The Burren, condado de Clare © Gareth McCormack
6. Ruta gastronómica de Burren, condado de Clare
Con sus hermosas colinas kársticas de piedra caliza, el Burren parece un destino gastronómico poco probable, pero este paisaje único no se conoce como «la roca fértil» por casualidad. El fascinante patrimonio gastronómico del geoparque mundial de la UNESCO puede disfrutarse mediante visitas a granjas y paseos a pie para recolectar alimentos silvestres, visitas a ahumaderos y talleres de pelado de ostras, mercados semanales y festivales gastronómicos anuales, desde el Burren Slow Food Festival de mayo hasta el Burren Winterage Festival de octubre, con su feria gastronómica local y su paseo comunitario en coche de ganado. Entre los lugares más singulares para comer se encuentran una cabaña con techo de paja galardonada con una estrella Michelín, una chocolatería y un bar de langostas en el muelle.
Cerveza Treaty City Brewery, ciudad de Limerick © Nicola Brady
7. Visita a la Treaty City Brewery, ciudad de Limerick
Alojada en un edificio de 250 años de antigüedad, en el barrio medieval de esta ciudad del lado de Shannon, se encuentra la fábrica de cerveza artesanal en activo de Treaty City. Acompaña a un maestro cervecero para conocer la historia de la elaboración de cerveza en Limerickdesde el siglo XVIII hasta los procesos e ingredientes actuales, antes de juzgar los resultados por ti mismo con una cata de cerveza gratuita. Si haces la visita en fin de semana, no te pierdas el cercano Milk Market (de viernes a domingo). Con unos 50 puestos y 21 tiendas, este mercado cubierto es un excelente punto de partida para adentrarse en la dinámica escena gastronómica de Irlanda.
Dingle Cookery School, condado de Kerry
8. Dingle Cookery School, condado de Kerry
Con luminosas y coloridas fachadas de tiendas, un puerto repleto de barcas de pesca y un telón de fondo montañoso, Dingle es sin duda una de las ciudades con más encanto de la isla. La oferta de cafeterías es muy amplia, hay un montón de sitios para comer, desde tapas al estilo irlandés en Solas hasta restaurantes de alta cocina en The Chart House, y los pubs, desde Foxy John's a Dick Mack's, son míticos. Actualmente, es un lugar estupendo para conocer la escena gastronómica de Kerry y, si deseas ampliar tus conocimientos culinarios, la Dingle Coookery School es el lugar idóneo. En compañía del chef Mark Murphy, puedes probar la cocina tradicional irlandesa o aprender a cocinar pescado a la perfección, pero ¿nuestro consejo? Participa en uno de los días de pesca y cocina y recorre en un barco pesquero el puerto de Dingle antes de volver a la escuela para cocinar tus capturas. Es una experiencia que no olvidarás.
Up There The Last, Leap, condado de Cork
9. Up There The Last, condado de Cork
Únete al defensor de los alimentos tradicionales Max Jones y comparte su pasión por transformar nuestro paisaje natural en alimentos sostenibles. En el bosque de Myross, cerca del pueblo de Leap, se encuentra el Booley, su espacio de investigación sin conexión a la red eléctrica inspirado en las cabañas de montaña que antaño utilizaban los pastores de ganado, donde Max organiza talleres de elaboración natural de queso y mantequilla. En la misma costa, conserva las antiguas tradiciones del mar mediante banquetes costeros y talleres prácticos, en los que se aprende a encontrar, recolectar, preparar, cocinar, curar, salar y ahumar la abundancia de alimentos que ofrece la costa. Max también ayudó a fundar The Keep at Woodcock Smokery, donde la última ahumadora de salmón salvaje de Irlanda, Sally Ferns Barnes, imparte ahora talleres, cursos y eventos.
Kinsale Mead Co, condado de Cork © Therese Aherne
10. Kinsale Mead Co, condado de Cork
Kate y Denis Dempsey fundaron la primera fábrica de hidromiel de Irlanda de los últimos 200 años, trayendo al siglo XXI la bebida preferida de los reyes y caciques celtas. La visita está llena de sorpresas, empezando por la propia hidromiel refrescante, que es tan versátil para maridajes como para cócteles, desde negronis a sangrías. Conoce también la antigua bechbretha irlandesa («leyes de las abejas» para proteger este preciado recurso) y los mitos y leyendas relacionados con la hidromiel, y descubre cómo se elabora actualmente esta hidromiel galardonada.
