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Kulinarisches im historischen Osten Irlands
Nehmen Sie die Grafschaft Cork ins Visier, wo die Köche im Ballymaloe House kulinarische Wunder vollbringen. Gerichte wie gebratener Heilbutt mit Safran, Hummersalat aus der Ballycotton Bay und Auberginen-Melanzane zierten schon die täglich wechselnde Speisekarte.
Im Herzen der Stadt Carlow in der Grafschaft Carlow sollten Sie das preisgekrönte Lennons besuchen. Das Restaurant ist Teil des Visual Centre for Contemporary Art und des George Bernard Shaw Theatre. Die Atmosphäre ist zwanglos in diesem stilvollen Ambiente mit raumhohen Fenstern, die den Blick auf die Kathedrale von Carlow freigeben, und ein Großteil der anderen Wände ist mit Kunstwerken geschmückt, die zum Verkauf stehen. Lennons Speisekarte mit nachhaltig bezogenen lokalen Produkten bietet Köstlichkeiten wie das Wild Wicklow Venison (Wildbret) und Wild Mushroom Bruschetta (Wildpilze) – die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
Cashel Palace Hotel, Grafschaft Tipperary
Kulinarische Freuden
Für Sie ein edel essen gehen möchten, besuchen Sie The Bishop's Buttery in der Grafschaft Tipperary. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant befindet sich im Cashel Palace Hotel und allein die Pracht des Speisesaals mit seinen Gewölbedecken und dem großen Kamin lässt die Gäste sich wie Könige fühlen. Genießen Sie Gerichte mit einer traditionellen Basis und ,,modernem Flair". Die Köche hier verwenden lokale Zutaten, um Wunder wie Irish Sea Scallops mit Erbsen, Wasabi und Miso und Tipperary Whiskey Baba zu kreieren.
In der ruhigen und malerischen Stadt Clonegal in der Grafschaft Carlow würden Sie wahrscheinlich nicht erwarten, ein kulinarisches Schwergewicht zu finden, aber das Sha-Roe Bistro fällt mit seiner perfekten Atmosphäre und köstlichen Gerichten unter das Motto: „Klein, aber fein.“ Unsere Empfehlung? Pfannengebratene Jakobsmuscheln und Seeteufel mit Garnelencreme.
The Tannery, Grafschaft Waterford
Einzigartig
Besuchen Sie The Tannery in Dungarvan, Grafschaft Waterford. Restaurant und Kochschule – lassen Sie sich von der einfachen Umgebung nicht täuschen. Chefkoch Paul Flynn bietet Ihnen mit jedem Häppchen eine Geschmacksexplosion. Meeresfrüchte sind die echten Stars in diesem am Wasser gelegenen Restaurant. Probieren Sie Hartys Austern mit Gubbeen Chorizo, Krabben-Créme-Brulée und geschmorten Kabeljau mit Meerfenchel. Einfach himmlisch. Bevor Sie diesen Teil des historischen Ostens Irlands verlassen, begeben Sie sich zur Henry Downes Bar in der Stadt Waterford. Die 1759 gegründete Kneipe hat alles, was in einem großartigen irischen Pub nicht fehlen darf, und füllt sogar ihren eigenen Whiskey ab. Hier vorbeizuschauen, ohne einen Henry Downes’ No.9 Whiskey zu probieren, grenzt an ein Verbrechen.
Ein paar Schritte von der pulsierenden Hauptstraße von Midleton in der Grafschaft Cork entfernt finden Sie Ferrit und Lee. Ihre moderne, saisonale Speisekarte verwendet lokale Zutaten von den Erzeugern der East Cork-Community, und da ihr Restaurant direkt neben der Jameson Midleton-Destillerie liegt, ist es kein Wunder, dass der berühmte irische Whiskey einen Großteil der umwerfenden Speisekarte ausmacht. Probieren Sie das in Jameson marinierte Steak (feather blade) vom Rind oder das Baldwin's Jameson-Eis für etwas Süßes.
Runden Sie Ihre Reise mit einem Ausflug nach Scholar’s Townhouse in der Grafschaft Louth ab, wo einfache Techniken die besten Aromen der regionalen Produkte zum Vorschein bringen: Jakobsmuscheln aus dem Atlantik, irisches Hereford-Rind und irischer Käse mit süßem Boyne Valley-Honig. Die dekadente Einrichtung spiegelt das Essen wider: Eichenholzverkleidungen, regionale Kunst und handgemalte Fresken an der Decke, die die Schlacht von Boyne zeigen.
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